二十到四十分鐘。蒸具不同蒸的時間也不一樣。粉蒸排骨用高壓鍋需要蒸二十五分鐘,普通鍋需要四十分鐘。其他大塊的排骨要適當延長蒸煮時間。排骨不能蒸太久,否則肉質會變硬、乾柴。加入白糖可以使排骨更脆口。加入澱粉和油可以鎖住排骨的肉汁,更加鮮美。