-
發表於:2024-02-05
“這款臺式花菇燒肉粽,是仿照了去年在廈門吃過的“1980燒肉粽”。一般的肉粽,只是將肉提前醃製。而臺式肉粽,除了醃製之外,還會新增紅蔥酥,海米等等提味,並且多了翻炒這個步驟。個人感覺,經過...
-
發表於:2023-12-30
“又到端午節咯,我們這也沒啥特別的端午美食,就是很常規的粽子,包子,鹹蛋和茶葉蛋,這幾樣。今年的粽子是香菇五花肉粽,香菇吸收了五花肉的油和肉香,又有嚼勁,五花肉肥而不膩,糯米則吸收了這兩者...
-
發表於:2024-01-08
“愛吃紅燒肉的小夥伴們趕緊看下,10分鐘搞定……”食材明細主料五花肉(適量)豆泡(適量)糖(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)紅燒醬油(適量)開水(適量)鹽(適量)味精(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)炒(工藝...
-
發表於:2024-01-11
食材明細主料魷魚乾(2只)幹慄粒(20粒)蝦米(2兩)長糯米(2斤)鹹鴨蛋黃(20個)五花肉(2斤)香茹(20個)輔料水(2/3杯)滷汁((醬油)適量)八角(5個)紅蔥頭(2兩)鹽(少許)桂皮(適量)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)臺灣肉...
-
發表於:2024-01-13
“肥瘦相間的五花肉油潤透亮,陳年老滷浸潤著香軟可口的米飯,沒等端上桌,香氣早已越過廚房直撲餐桌。忙不迭吃上一口,整個人都要融化在這汁濃肉香裡。”食材明細主料帶皮五花肉(600g)香菇(幾朵...
-
發表於:2024-02-28
“我做的是三人份的燒酒雞,材料多少可根據自身要求調整。”食材明細主料雞腿(三大支)輔料大蔥(半根)枸杞(少許)黑棗(5顆)薑片(10)米酒(兩瓶)水(兩大碗公)配料鹽巴(兩勺半)其他(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度...
-
發表於:2024-02-10
“冬季裡,為家人做一碗香濃多汁的臺式滷肉飯,用紫洋蔥炸出的蔥酥,多層五花肉,營養香菇丁,小火煲制,再加個滷蛋,拌米飯吃最美味!今天來和花兒一起分享這道香濃的臺式滷肉飯吧!”食材明細主料五花...
-
發表於:2024-02-01
“香而不膩”食材明細主料五花肉(350克)花菇(15朵)冰糖(12克)蔥(2段)姜(2片)八角(2個)肉蔻(1個)草蔻(1個)香葉(3片)鹽(1茶匙+1/4茶匙)雞精(1茶匙)老抽(1茶匙)黃酒(1湯匙)食用油(少量)輔料香蔥(2根)姜(2片)花椒(1茶匙)料酒...
-
發表於:2024-02-25
“時間過的太快了,粽子是提前做的,老是到過了節日帖子還沒發上去,不好意思,又要讓大家見笑了,做事太慢!!呵呵!看成品吧!”食材明細主料糯米(適量)綠豆(適量)香菇(適量)花生(適量)輔料五花肉(適量)粽葉(適量...
-
發表於:2024-01-08
食材明細主料五花肉(750g)茨菇(500g)輔料油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)啤酒(半瓶)桂皮(適量)老抽(適量)味精(適量)茴香(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)茨菇燒五花肉的做法步驟1、所有食材2、茨菇洗淨...
-
發表於:2024-02-29
“糯米清香黏潤、臘肉薰香濃郁、輕輕咬下令人回味......”食材明細主料糯米(適量)輔料粽葉(適量)馬連草(適量)臘肉(適量)小花菇(適量)配料醬油(2勺)蠔油(2勺)白糖(1/2勺)蔥(適量)薑絲(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)...
-
發表於:2024-02-29
“又到了一年粽子飄香的時節,老公和兒子屬於無肉不歡型,我則偏愛餡料豐富的,綜合起來,臺灣風味的鮮肉粽便成了我家皆大歡喜的首選。”食材明細主料蘆葦葉(600克)圓粒糯米(5斤)豬肉(適量)雞蛋(適量...
-
發表於:2024-02-25
“噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁,再配上一枚入味滷蛋,瞬間巨大的滿足感充滿了口腔,讓人慾罷不能。”食材明細主料五花肉(適量)軟肋排(適量)輔料紅蔥頭(適量)幹香菇(適...
-
發表於:2018-09-29
吃。這一天吃什麼口味的粽子都是可以的,粽子的口味比較多,口味有甜有鹹,包括蛋黃肉粽、豬肉粽、純糯米粽、蜜棗粽、鮮肉粽、豆沙粽、乾菜粽、板栗肉粽等。粽子是傳統的節慶食物,是由糯米、...
-
發表於:2024-01-09
“廣式粽子,會用南乳醃製五花肉,十分入味,通常還會加入乾花菇,增加香味加上滿滿的豆子,是我的最愛!”食材明細主料糯米(1250克)綠豆(300克)眉豆(400克)紅豆(100克)鹽(適量)植物油(適量)鹼水(適量)肉餡五花...
-
發表於:2023-12-30
食材明細主料台山菜花(適量)燒肉(適量)輔料洋蔥(適量)蒜(適量)調料生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)台山菜花炒燒肉的做法步驟1、菜花洗淨備用。2、燒肉洋蔥。3、燒肉切片,洋蔥切絲。4...
-
發表於:2019-11-01
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料瘦肉:一斤江米:一斤半糙米:一把黑米:一把紅綠豆:各一把大棗:若干花生:一把輔料料酒:一勺鹽:適量青椒:一個蔥薑蒜:隨意耗油:兩勺味...
-
發表於:2024-01-02
“這招是從James的視訊裡學的,不能跟他的教導做到百分百,所以就要根據自己情況作了改動,做滷肉飯的五花肉,有帶皮的最好,但買不到帶皮的五花肉,可惜,沒了張屠戶,就必須吃帶毛豬嗎?變通一下,所以...
-
發表於:2023-12-28
食材明細主料燒肉(適量)花菇(適量)輔料大蒜(適量)調料生抽(適量)糖(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燒肉燜花菇的做法步驟1、燒肉切片。2、花菇泡發。3、洗淨後切半。4、大蒜拍碎。...
-
發表於:2024-02-27
“我家爺們不太愛吃肉,唯獨對滷肉從不拒絕。因為這道滷肉鮮香,沒有肉腥味,並且有一絲甜味。每次我在家都會做一大鍋,這樣平時下面條也可以用上一點兒,真的是超級美味哦!”食材明細主料五花肉...
-
發表於:2024-01-02
“我家喜歡吃肉粽,每年會做花生和綠豆兩種,老公喜歡吃綠豆的,我和小孩則喜歡吃花生的。”食材明細主料(60條粽子)糯米(7.5磅(3405g))梅頭肉(2500g)幹香菇(250g)臘腸(500g)冷凍板栗(700g)鹹蛋黃(60個)...
-
發表於:2024-01-02
“我家娃吃粽子只要蛋黃肉粽,這次稍微變化一下,做好的滷肉包不完就做成滷肉飯。”食材明細主料糯米(適量)五花肉(適量)香菇(適量)輔料大蒜(適量)生薑(適量)油蔥酥(適量)醬油(適量)金蘭油膏(適量)雞蛋(適量...
-
發表於:2024-01-05
“每年總是會有粽子剩。當粽子吃到吃不動的時候,還有什麼解決之道?最簡單的,煮粥。不過,僅僅只是加水把粽子變成粥,未免也太過單調,而且市售粽子裡面好像也主要是米多配料少。得加點兒什麼,讓...
-
發表於:2024-02-26
“暑假裡,無肉不歡的兒子,總喜歡在網上搜美食,常常唸叨:《食豬肉》詩:“黃州好豬肉,價賤等糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時他自美。每日起來打一盤,飽得自家君莫管。”東坡...
-
發表於:2024-02-25
“我不愛吃粽子這種食品,總覺得它和糯米飯沒有多大差別,可能與我所居住的環境有關,這裡生活著許多傣族,糯米飯是她們每天必備的主食,而且街上天天都有糯米飯賣,摻雜著紅豆、花生、玉米的都有...