關於蛋撻【不塌餡的蛋撻】的知識

“【蛋撻】最喜歡吃蛋撻，連續做了兩天的蛋撻；個人比較喜歡吃的蛋撻的蛋是不塌陷的；在過篩這個步驟是不能免的；這樣烤出來的蛋撻就會很滑嫩。。喜歡的朋友可以試著做哦，口感還真不錯呢；來吧！！”...

可以。製作蛋撻時沒有蛋撻皮，可以用餃子皮代替。使用餃子皮製作蛋撻時，將擀好的餃子皮放在錫紙杯中，再將調製好的蛋撻液放入餃子皮裡面，最後將蛋撻生坯放入烤箱烤制即可。蛋撻在烤之前，需要...

“這個配方是跟一修女姐姐學的，葡式蛋撻真的超級簡單。。。。。這個配方可以做42個蛋撻的哦！蛋撻皮吃不完的，可以放冰箱冷凍儲存噠，吃的時候拿出來自然解凍就可以噠！蛋撻液還是隨吃隨做的好...

食材明細主料雞蛋（二個，不要蛋清）牛奶（100g）奶油（100g）煉乳（15g）砂糖（15g）輔料蛋撻皮（6個）原味（口味）半小時（耗時）簡單（難度）蛋撻的做法步驟1、雞蛋清奶油牛奶煉乳砂糖混合，上下管溫度220烤箱烤20分鐘2、上...

“這個蛋撻是和別的博友學來的，她是在香港論壇裡學的，釋出人說是香港聖安娜餅屋的方子，我沒去過香港，至於來源和名稱就不去管它啦，所以香港的蛋撻什麼樣，咱就不去追究了。但是這種蛋撻確實有...

“由於國外的材料受限，所以沒有合適的蛋撻模子，用的是做茶杯小蛋糕的模子！（模子在淘寶上有賣，2塊錢左右一個哦！~）今天做的比較匆忙，所以樣子不太好看，不過味道剛剛好哦~大家可以做來試試”食材...

“白色的是因為原來烤的時候忘記放蛋黃了，烤了很久才想起來為什麼是白的？這才發現。。。。所以重新加工，顏色深了，味道還不錯，方子是網上搜的，自己改良了下。第一次按配方做很膩，吃了一個就膩...

“孩子想吃蛋撻，突然發現家裡面的煉乳和淡奶油沒了，所以就嘗試了這個沒有煉乳和淡奶油的蛋撻。”食材明細主料蛋黃（2個）牛奶（18g）冷凍蛋撻皮（9個）白砂糖（20g）輔料低筋粉（10g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（...

“撻皮是買現成的，因為我懶得弄。這個方子我用了好幾年了，個人覺得還不錯，家人都很喜歡吃。滿屋奶香，咬一口超級滿足。”食材明細主料淡奶油（220ml）純牛奶（220ml）糖（60g怕甜用40g）蛋黃（4個）輔料蛋...

“說到蛋撻，每個人都不陌生，那外皮香脆內裡柔軟的美食讓人吃起來特別過癮。尤其那金黃的顏值，看著就特別饞，吃上一口簡直是人間美味呀！所以很多蛋糕店的蛋撻價格都非常昂貴，但是很多人還是禁...

蛋撻出爐後，它的熱氣體揮散出去，中間就會出現塌陷。蛋撻在烤制的過程中，烤箱的氣溫不斷升高，蛋撻中的水分會變為蒸汽，那麼蛋液會不斷的膨脹，就會出現頂部凸出的效果，但當蛋撻從烤箱取出後，外面...

“蛋撻液的配方有好多種，據說這是KFC的配方哦，味道不錯，不放低粉，嫩嫩的，滑滑的。”食材明細主料淡奶油（100克）牛奶（125克）糖（60克）全蛋（1個）蛋黃（2個）輔料蛋撻皮（24個）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（...

“好吃的蛋撻，酥酥脆脆，裡面爽滑嫩嫩，簡單易學一次就會做”食材明細主料雞蛋（2個）白糖（3勺）蛋撻皮（10個）牛奶（140克）輔料白糖（適量）蛋撻皮（適量）全蛋（2個）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美味蛋撻的做...

因為從烤箱拿出來後氣溫突然下降所以導致下塌。在做葡式蛋撻時要注意，它的酥皮用黃油製作而且有很多層，在使用前最好放冰箱裡冷藏一段時間，防止黃油融化，烤制時要注意控制溫度，溫度保持在18...

“家裡沒有烤箱，女兒想吃蛋撻，於是就給她做了這個水晶蛋撻，口感不錯，女兒一口氣吃了3個，做法簡單，蒸的又不用擔心會上火。”食材明細主料澄面（60g）玉米澱粉（25g）牛奶（80ml）糖（20g）輔料糖（10g）開水（85ml）...

“最愛蛋撻餡，喜歡撻餡的奶香滑嫩，蛋撻餡表面的焦糖香味！所以自制這種只有蛋撻餡的蛋撻，最愛啊！”食材明細主料鮮奶油（200ml）純牛奶（100ml）雞蛋黃（3個）輔料糖粉（35g）玉米澱粉（10g）奶香（口味）烘焙（工藝）半...

“連續加了幾天班快要累癱了下午沒事便烤了蛋撻一口氣吃了好幾個呢。”食材明細主料純牛奶（適量）雞蛋（適量）淡奶油（適量）起酥層半成品（適量）輔料白糖（適量）葡萄乾（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時...

食材明細主料蛋撻皮（20個（20g/個））淡奶油（180g）牛奶（140g）白糖（60g）蛋黃（4個）輔料低粉（15g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋撻的做法步驟1、牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化，加入...

食材明細主料淡奶油（120g）牛奶（96g）雞蛋黃（3個）白糖（30g）低粉（10g）輔料塔皮（8個）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃桃蛋撻的做法步驟1、準備好所需材料~2、雞蛋分離~3、切一些黃桃丁~4、把淡奶油...

“印象中蛋撻是甜味居多，但是鹹味也是很不錯的，今天兩種都安排，喜歡那種吃那種~都有著酥脆的外皮，香濃的餡料，兩種我都很喜歡，真的太好吃了。新手小白必學的入門食譜，超簡單，零失敗！”食材明細...

“做蛋糕剩的淡奶油來做蛋撻”食材明細主料麵粉（200g）淡奶油（140g）水（50g）玉米澱粉（10g）牛奶（100ml）輔料蛋黃（2個）玉米油（80g）白糖（40g）甜香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蛋撻的做法步驟1、100g麵粉...

食材明細主料淡奶油（250ml）奶粉（100g）細砂糖（50g）蛋黃（4個）輔料水（300g）玉米澱粉（15g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高階（難度）蛋撻的做法步驟1、備料2、放入奶粉，水，淡奶油，砂糖3、四個蛋黃4、攪拌，放入火上...

“早餐想吃啥？蛋撻！製作快捷又美味，再加上一杯牛奶，哇，感覺人生真美好啊！哈哈哈~這個方子大概是10個蛋撻的份量，每次都是剛剛好的。”食材明細主料冷凍蛋撻皮（10個）牛奶（75克）蛋黃（2個）輔料淡奶油（11...

“還是，做甜品的樂趣不在吃，而在做的過程和友人吃的開心，呵呵，其實蛋撻最複雜的是撻皮兒的製作，除去撻皮兒，接下來就可以盡情的發揮陷料了，這次是試水，以後還可以裡面加入香蕉啊，水蜜桃，果乾什麼...

食材明細主料蛋黃（4個）淡奶油（125g）牛奶（75g）蛋撻皮（9個）白砂糖（38g）吉士粉（10g）輔料煉乳（1小勺）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋撻的做法步驟1、牛奶、細砂糖、煉乳攪拌均勻。2、打散蛋黃，加入淡...