關於美味白斬雞的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料玉米雞：適量輔料生薑：適量醬油：適量黃酒：適量小蔥：適量具體步驟1.將整雞洗淨，放入開水中；2.水開後，放入薑片和少許黃酒；3.中火...

“長久以來，對於一切有毛的動物都會條件反射般的感到恐懼，即使有時候會覺得某種動物無比可愛，也不太會用手去觸控，還記得在家那會兒，老爸殺雞，讓我幫忙提個雞腳，我也會用紙將雞腳包好，一方面小...

“白斬雞想要做好，脆皮是關鍵～一直都喜歡吃雞，關於雞的吃法也嘗試了無數種，但是一直最鍾愛的，還是吃起來皮脆肉厚的白斬雞😋”食材明細主料雞（半隻）輔料黃瓜（1根）調料蔥（3棵（香菜最好））姜（6片）鹽（適量）...

“白斬，是保持原汁原味最有效也是最為簡便的一種烹飪方法，適合家庭採用。所謂白斬，就是不加調料，把材料用水煮熟了，冷卻後改刀擺盤，食用時可配以各種調料，按需蘸著吃。”食材明細主料三黃雞（1...

用薑片，料酒，花椒粒醃製雞肉8-10分鐘，再放入適量的薑片把雞肉焯水，這樣就能去除白斬雞的腥味。做好的白斬雞還要過一遍涼水，過了涼水的白斬雞吃著會更鮮嫩，肉質不會很柴。白斬雞吃的時候還可...

“白斬雞皮爽肉滑，清淡鮮美，是我們年夜飯中必備的冷盤之一。家中的小朋友一般都喜歡雞肉，可是一般的養殖雞肉，大部分含有激素，最好還是少吃，可買這種家養的童子雞，食用起來我們也放心多了，所以...

食材明細主料燉好的雞（1只）輔料蒜（半頭）調料生抽（20ml）香油（1勺）醋（10ml）白糖（5g）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白斬雞的做法步驟1、燉好的雞準備。2、大蒜切成末。3、放生抽，香甜醋，白糖，香油調...

“白斬雞是南方人比較常見的一種烹雞方式，像廣東、廣西等地也叫白切雞。這可以說是中國人總結出的最能品嚐雞肉原味的一種做法，雖然簡單，但要保證其皮脆肉嫩的口感，從選雞到火候，再到斬雞、...

“我在原有白斬雞的基礎上口味上略作改良，融入了川菜口水雞的一些味道別有風味，大家不妨試試。”食材明細主料雞腿肉（一個）輔料蔥姜（適量）香菜（適量）配料生抽（兩大勺）油潑辣子（適量）糖（一小勺）花椒粉...

“網上白斬雞食譜已經很多了，但大部分都寫得比較簡單，做好白斬雞其實也有很多竅門，要做好調味汁，外面吃過很多次白斬雞，覺得那蔥姜油特別好吃，試過多次製作蔥油都不是我吃過的那個味，後來經師...

“復刻一下以前經常吃的振鼎雞就直流口水，買一隻一個人就能吃上半隻。其實在家也能輕鬆做出來哦～～”食材明細主料三黃雞（半隻）輔料生薑（1塊）香蔥（3根）茴香（2個）調料生抽（2勺）料酒（3勺）白糖（1小勺）芝麻香...

“今天做的白斬雞簡直不要太美味，最重要的是它一滴油不放，色香味俱全，解饞健康，老少皆宜。”食材明細主料雞腿（3-6只）輔料大蒜（適量）小蔥（適量）姜（適量）調料薄鹽醬油（適量）醋（適量）香油（適量）鹽（少許）大蔥（...

食材明細主料雞（適量）輔料生薑（幾片）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）白斬雞的做法步驟1、先把雞肚子裡的東西拿出來.包刮裡面二塊積血.一定要清理乾淨.2、把雞洗乾淨...

1、食材的選擇。製作白斬雞要選擇新鮮的雞肉製作，冷凍的雞肉腥味會比較重。2、熱水下鍋煮。將處理後的雞肉，熱水下鍋煮，水開後轉小火繼續煮制即可。煮白斬雞的過程中可以新增適量的薑片、...

1、熱水下鍋煮。煮白斬雞時，將雞處理乾淨，沸水下鍋，煮的過程中新增蔥段和黃酒、薑片，這樣既能鎖住雞肉的鮮味，也能去除雞肉的異味。2、反覆浸燙。煮白斬雞的過程中，鍋中的水沸騰，可以轉成小火...

在做白斬雞之前先用料酒和各種味道比較重的調料將它醃一下，如花椒和生薑和洋蔥等。或者在醃製過程中加入一些檸檬汁，也可以很好的去出腥味。在焯水，焯水時加入料酒，這樣可以很好的去除雞的...

“口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，很適合夏天吃哦。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裡隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅...

“這道菜品要求主料必須用新鮮宰殺重量在2000克以內的土雞肉半天以內做菜，這樣菜能保證本菜品質量，如果你用超市冷凍過的材料，那麼我勸你還是不做為好，本人做菜要求的是寧少勿爛。”食材明...

食材明細主料手槍雞腿（1只）輔料蔥（2根）姜（5片）料酒（1勺）調料蔥花（1根）薑末（1片）蒜末（1顆）生抽（2匙）醬油（1匙）雞湯（1大勺）麻油（少許）白糖（1小勺）食鹽（1小勺）雞精（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）白斬雞腿的做...

食材明細主料走地雞（600克）輔料姜（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）蔥香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香蔥白斬雞的做法步驟1、買回來的走地雞。2、煮鍋燒開水將姜蔥放入煮出味道。3、然後將雞放入大...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料三黃雞：適量輔料姜蔥：適量生抽香油：適量料酒糖：適量冷開水：適量具體步驟1.將買來的三黃雞洗淨2.鍋內加入能沒過雞的清...

白展第三是廣東非常著名的一道名菜，白斬雞做出來的雞的口味不知清單，另外的話肌肉非常的鮮嫩，很多地區都會製作白斬雞，但是都有時候會把製作的方法進行改良，導致有些地方做的白斬雞並沒有那...

食材明細主料雞胸（2塊）輔料花椒粉（1勺）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）調料辣椒油（1袋）生抽（15ml）白糖（5g）醋（5ml）麻香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白斬雞胸的做法步驟1、蔥薑蒜切碎，辣椒油準備。2、碗中放生抽...

“白斬雞，是上海本幫菜中最具代表性，皮黃肉白，肥嫩鮮美，十分可口，每年過節，這道冷菜也是我家必不可少的，將雞清煮後蘸上醬汁，那味道回味無窮,家裡人都喜歡吃花生，所以在醬汁里加了碎花生，直接將...

“白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，冷熱均可食用，要想品嚐到好吃的白斬雞的前提是雞的品種決定一切，這是一隻活殺閹雞，雞身超大，這種雞不可能按照常規的白斬雞做法，而且這種雞久煮也不會影響口感，只要...