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發表於:2024-03-01
“小時候,每逢過年,家裡就會自己滷很多菜,來客人時也方便做菜。應該算是湖北的特產吧可以滷海帶,藕,豆腐啊各種肉類等,因之前沒想著上傳自己做的滷菜,所以就沒拍攝很細節的照片呵呵不好意思哈...
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發表於:2024-02-28
“這是昨天做好的,因為上海昨天下大雨,光線不好,所以拍出來的照片不怎麼好看,見諒啊!記得滷好後的汁不要倒掉,放冰箱被儲存著,下次可以直接滷了,老滷越滷越香!我圖片裡的調料的量是兩人分的,大家...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料鴨下巴(6個)雞蛋(6個)輔料幹辣椒(半碗)小米辣(6個)小黃姜(1塊)大蒜(4瓣)八角(6個)桂皮(1塊)香葉(適量)花椒(適量)調料生抽(3勺)老抽(2勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)海鮮醬(1勺)鹽(適量)五香粉(適量)菜籽油(適量)清水(適...
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發表於:2024-02-01
“豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、...
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發表於:2023-12-30
“鄉巴佬滷蛋的做法非常簡單,就是用啤酒和一些調料滷出來的雞蛋,經過煮制和浸泡後的滷蛋味道不再單一,口感非常豐富。做好的鄉巴佬滷蛋放冰箱可以冷藏三、五天,所以一次可以多做一些,用湯汁...
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發表於:2024-02-01
“滷肉卷具有很高的營養價值,這點從滷肉卷的精細選材就可以看出。除了均衡搭配人體所需的蔬菜和肉蛋外,滷肉卷還將桂皮、八角、良姜等藥材巧妙運用到滷汁的熬煮過程中,把營養健康同美味一...
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發表於:2024-03-01
“我不會做茄子,唯一吃的茄子就是做茄子滷,配上面條味道還不錯。每次我做這個都會想起過世的父親,父親重病去世前最想吃茄子滷麵條,懷念父親,我很想念您。”食材明細主料茄子(適量)五花肉(適量...
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發表於:2023-12-31
“這是自己在家沒事研究的,雖說有些費時,但是味道比外面買的還好吃!忙起來,就忘記拍照了,今天發個簡易教程!”食材明細主料白麵(500克)牛肉(一小塊)雞蛋(適量)香菇(適量)輔料紫元蔥(適量)香菜(適量)調料...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料五花肉(適量)香菇(適量)洋蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料冰糖(適量)生抽(適量)醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭自制滷肉飯的做法步驟1、五花肉洗淨後切...
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發表於:2024-01-27
食材明細主料豬肝(2塊)輔料滷水汁(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制滷豬肝的做法步驟1、豬肝切成小塊泡水裡,泡到沒有血水滲出。2、輔料如下:李錦...
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發表於:2024-02-23
“兒子特別喜歡吃雞蛋,偶爾從網上看到滷蛋做法,就學著試試,結果莫說兒子那狼吞虎嚥的樣子,連很少吃雞蛋的老公也擋不住誘惑,一下吃了三兩個,也太有成功感了。你也試試吧。”食材明細主料雞蛋...
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發表於:2023-12-26
“第一次試做豆腐,頭天晚上睡前浸泡黃豆,早上起來開始磨豆漿,打滷水,放到豆腐盒中壓制就上班去了,下班回來時就做好了。自己做的豆腐口感細膩,豆香醇正,唯一不足的是,壓制時間太長,豆腐有點老了...
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發表於:2024-01-02
“自制滷鵪鶉蛋教程👇食材👉鵪鶉蛋老抽醬油耗油鹽香葉水五香粉雞精製作👇1⃣鵪鶉蛋沖水洗淨2⃣鍋中燒水水開煮5分鐘3⃣煮熟撈出放涼水外皮敲碎味好進去4⃣涼水裡放5分鐘皮好剝下來5⃣...
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發表於:2024-01-01
“滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉,煮熟煮逶後,顏色棕黃,表面有光澤,無糊焦,不牙磣,醬香味濃,可口。多吃牛肉,可以暖胃禦寒,強健筋骨,提高身體的抗病能力。”食材明細主料牛腿肉(3斤)輔料鹽(適...
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發表於:2024-01-04
“喜歡吃滷菜,外面的又覺得不衛生,那就自己在家做吧!現在超市有現成的滷汁,但是我還是喜歡自己搭配,做出來的滷菜更美味!”食材明細主料乾紅辣椒(一把)大料(適量)生抽(4匙羹)老抽(3匙羹)冰糖(幾顆)輔料...
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發表於:2024-02-27
“今天做的雞頭,喜歡吃的朋友不妨試試,主料:雞頭輔料:蔥段、薑片八角、花椒、黑胡椒(沒磨的那種)1把雞頭過水3min,撈出後放涼水裡激一下2鍋放油熱放蔥姜炒香放雞頭,然後把其他輔料放進去翻炒,...
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發表於:2024-01-07
“自己的recette,內容豐富,味道很不錯”食材明細主料麵條(1把)番茄(2個)雞蛋(2個)肉末(適量)輔料豆腐(少量)包菜(4片)調料油(適量)鹽(適量)麻油(適量)藤椒油(適量)生抽(適量)醋(適量)味精(適量)雞粉(適量)五香粉(適量)...
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發表於:2024-02-28
“滷味有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重,然後一大特色是中藥成分重。另外一大特色是中藥成分重,滷味除了要用老湯,還要配有特製的中藥包滷製,一方面有滋補的功效,另一方面也使香味更加...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料雞(半隻)輔料滷汁(適量)微辣(口味)滷(工藝)一天(耗時)簡單(難度)自制滷雞的做法步驟1、準備雞半隻(另半隻備用)2、將雞浸泡在清水中1小時(期間多次更換清水,最大程度上去除血水)3、將老滷汁...
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發表於:2024-01-09
“豆乾,豆製品的一種,常吃豆類身體好膽固醇不用擔心超標,而且自己滷的方便乾淨又衛生,幹嘛不自己做呢,而且這幾樣家裡都備著,放心豆乾自己滷起來。”食材明細主料豆乾(1袋)滷料包(1包)清水(適量)輔...
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發表於:2024-01-11
“千張,也就是我們說的豆腐皮,也有人叫它“百頁”,anyway,都是指同一種豆製品食物,清炒或者滷煮味道都很不錯,然而,我更多喜歡滷了後用來涼拌,主要是因為--方便啊,哈哈哈,晚上提前滷好,第二天切切...
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發表於:2024-01-13
“平時比較愛吃滷蛋又覺得外面買的不太放心就自己動手做了,味道棒棒噠!”食材明細主料雞蛋(十個)輔料生抽(三茶匙)老抽(兩茶匙)老薑(八片)辣椒(一小把)鹽(三分之一茶匙)雞粉(半茶匙)八角(五個)花椒(少許)鹹...
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發表於:2024-01-08
食材明細主料滷味包(適量)米酒(適量)生抽(適量)大蔥(適量)洋蔥(適量)香萊(適量)輔料冰糖(適量)姜(適量)五香(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)自制滷水的做法步驟1、把大蔥,洋蔥切碎2、洋蔥3、下油燒熱4、炒...
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發表於:2024-02-23
食材明細主料鴨掌(1000G)輔料李錦記滷水(半瓶)配料八角(2個)花椒(少許)桂皮(一塊)幹辣椒(少許)薑片(少許)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制滷鴨掌的做法步驟1、把冰凍鴨掌解凍,然後用冷水沖洗,剪...
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發表於:2024-01-31
食材明細主料牛肉(2-5斤)花椒(一小把)香葉(3-5片)姜(一大塊)幹米椒(適量)老抽(約300毫升)生抽(約100毫升)水(約一小碗)輔料小茴香(一大把)八角(3個)桂皮(2小塊)紫皮獨頭蒜(2個)黃酒或料酒(約100毫升)微辣(口味)煮(工...