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發表於:2023-12-27
“封控第20天,翻到一個以前沒做的素材,哈哈。一款小甜品,甜蜜乳酪奶油,鬆軟戚風蛋糕,入口輕盈綿密、滿口芝香,口感香濃醇厚有層次,讓人無法拒絕,好吃到舔手指!”食材明細主料雞蛋(4個)植物油(40克)...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麵粉(50g)玉米油(30g)牛奶(30g)輔料蔥花(適量)肉鬆(適量)調料白砂糖(35g)白醋(3滴)蔥香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香蔥肉鬆戚風蛋糕的做法步驟1、香蔥洗淨切蔥花備用。2、...
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發表於:2024-01-08
“現在做私房烘焙的美食愛好者越來越多做蛋糕亦是首選想要一個好的蛋糕就要有一個好的蛋糕胚如此你還不來試一試嗎?”食材明細主料低筋麵粉(40克)水(25克)油(25克)糖(30克)雞蛋(3個)輔料香草精(1滴...
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發表於:2024-01-07
“做了個方形戚風蛋糕,夾點肉鬆沙拉,也很美味。”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(38g)牛奶(40g)輔料玉米油(20g)白糖(40g)白醋(幾滴)沙拉醬(少許)肉鬆(少許)鹹甜(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)肉鬆戚風蛋糕的...
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發表於:2024-02-27
“蛋糕卷中蛋糕體的作法有好幾種,戚風蛋糕卷是其中最常見的一種。與戚風蛋糕相比,它的用料一樣,作法相似,區別是戚風蛋糕要把蛋白打發到硬性發泡,而戚風蛋糕卷只需打到中性發泡。至於內部的...
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發表於:2024-02-05
“戚風蛋糕的柔軟再加上肉鬆和奶油,簡直就是一個完美的組合,絕對比外面賣的蛋糕卷好吃,而且放心、健康。家裡人都非常喜歡,一出爐就已經清盤了。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(80克)食用油(5...
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發表於:2024-02-27
“這個方子經過我及周圍朋友N次的檢驗,我們一起做了不下百個的蛋糕,無論是從成品外形還是從口感方面都相當不錯,得到了周圍很多朋友的一致認可。其實家庭製作戚風所需的原料極其簡單,只要...
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發表於:2024-02-01
“不開裂不塌陷不用倒扣的超級鬆軟紙杯戚風蛋糕”食材明細主料蛋黃(3個)蛋清(3個)砂糖(10g(入蛋黃))牛奶(30ml)玉米油(30ml)低筋麵粉(55g)檸檬汁(2.5ml)輔料砂糖(30g(入蛋清))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通...
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發表於:2024-02-28
“有朋友對我說,戚風蛋糕是烘培的基礎,所以一定要學會這入口即化、棉軟至極的蛋糕。且不說話對不對,但這蛋糕真的是特別的好吃,我想,只要是想學習烘培的朋友,一定都不會放過。它口感棉軟、健...
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發表於:2018-12-20
最近甜點店流行賣戚風蛋糕,然而因為它奶香濃郁,鬆軟可口的口感,使其受到了許多女孩紙們的追捧。當然我也不例外,超愛甜品的我自然也不會放過這款淡奶油戚風蛋糕,那麼你們呢,是不是也跟我一樣...
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發表於:2024-02-05
“第一次在這發表文章,平時喜歡做美食但是都會忘記拍照,這個戚風是反覆做了三四個之後總結出來的,成品很綿軟Q彈,口感基本和蛋糕店買的無異,所以迫不及待想跟大家分享~(≧▽≦)/~啦啦啦~~~~...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料低筋麵粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麵粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛...
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發表於:2024-02-26
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裡要說明的是,戚風蛋糕的質地異常鬆...
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發表於:2020-06-30
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘雜糧戚風蛋糕相信喜歡甜點的你一定也非常喜歡,不喜歡甜點的也會喜歡哦。因為此款戚風蛋糕增加了雜糧搭配,甜度比傳統的...
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發表於:2024-02-28
“經典口味---戚風蛋糕,那濃濃的雞蛋香,細膩柔軟的口感,都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裡還沒有買圓形的蛋糕模,但是為了能吃到這款蛋糕,就用個吐司模具做,竟然也成功了。買...
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發表於:2024-02-10
“它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚,男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋(3個)色拉油(36g)低筋麵粉(55g)輔料水(42g)細砂糖(40g)檸檬汁(幾滴)清淡(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高階(難度)戚風蛋糕的做法步驟1...
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發表於:2024-01-09
“喜歡戚風的柔軟,喜歡她甜而不膩,加了檸檬屑,更是有一種淡淡的清香味,得到家人的一致好評”食材明細主料檸檬屑(15克)色拉油(50克)細砂糖入(25克蛋黃55克蛋白)輔料雞蛋(4個)溫水(50克)低筋麵粉(75克)...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料雞蛋(5只)玉米油(50克)牛奶(50克)低粉(100克)糖粉(20克)輔料檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風8寸蛋糕的做法步驟1、雞蛋黃,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。2、低粉過篩與蛋黃混...
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發表於:2024-02-23
“請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裡海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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發表於:2020-06-30
準備時間:15分鐘    烹飪時間:60分鐘轉運戚風蛋糕是一款十分常見的蛋糕,口感香甜細膩,十分受年輕女孩子的喜歡。通常配上一杯咖啡或者牛奶便可以成為一道美...
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發表於:2024-01-11
“做了1個月多的蛋糕,剛開始用電飯煲幾乎發不起來,前幾天才買的30升的長帝烤箱,帶上下溫的,每次都能發的很高。今天這次的配方我決定記錄下來,因為實在是太好吃了。不過開裂的問題我還沒有...
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發表於:2024-01-11
“肉鬆做多了就要想著法子消滅它,做了兩次麵包棒還不錯,就打算嘗試做款鹹香味的蛋糕嚐嚐,按平時自己做戚風的方子,稍作修改加了肉鬆和沙拉,糖量減少一部分,因為肉鬆和沙拉醬都有鹽味,蛋黃糊裡...
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發表於:2024-01-05
“中秋節要到了今天小Yummy要給大家帶來....月餅?嘿嘿,習慣套路的小Yummy怎麼能讓你猜中呢?沒錯!我們今天要做的就是....蛋糕!那蛋糕究竟是怎麼做的呢?今天小Yummy要為大家帶來一款高顏值真...
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發表於:2020-05-27
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘威風蛋糕是一種糖油含量都很少的甜品,非常適合小朋友們食用!甜品好吃,但因為新增劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這...
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發表於:2024-01-09
“家裡有上次做的肉鬆,吃不完一直凍在冰箱。因為肉鬆炒的太細碎了,所以一直不知道應該用來做點什麼。孩子想吃蛋糕了,想想把肉鬆加進蛋糕裡,或許不錯!加了肉鬆的戚風蛋糕,組織細膩,蛋糕體因為...