關於自制滷千張的知識

“千張，也就是我們說的豆腐皮，也有人叫它“百頁”，anyway，都是指同一種豆製品食物，清炒或者滷煮味道都很不錯，然而，我更多喜歡滷了後用來涼拌，主要是因為--方便啊，哈哈哈，晚上提前滷好，第二天切切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料薺菜：適量千張：適量輔料木耳：適量瘦肉：適量春筍：適量雞蛋：適量鹽：適量香菇：適量雞精：適量食用油：適量具體步驟1.薺菜清理幹...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料千張（豆皮）：適量豬肉：適量黑木耳：適量香菇：適量榨菜：適量香蔥：適量雞蛋：適量生薑：適量輔料料酒：適量鹽：適量味精：適量白糖：適量油：適...

“疫情宅在家，研究美食不添亂！”食材明細主料雞蛋（適量）豆腐皮（適量）輔料油（適量）鹽（適量）老抽（適量）料酒（適量）麻椒（適量）幹辣椒（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）生抽（適量）白糖（適量）麻辣（口味）燉（工藝）數小時（耗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘之前小編不喜歡吃豆製品總覺的乾乾的沒有味道，之後小編去了浙江紹興遊玩時，在一家以湖而建的餐廳嚐了一道豆制菜品，雖然...

“其實真的很簡單，最家常的一道小菜。”食材明細主料素雞（一根）千張（五張）香糟滷（一袋）輔料花椒（適量）大料（適量）配料大料（適量）桂皮（適量）山奈小茴香（適量）醬油（適量）糖（適量）生抽（適量）香葉（適量）陳皮（適量）花椒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：30豆腐皮：100菠菜：50輔料黃豆醬：適量鹽：適量香菜：適量具體步驟1.準備菠菜，香菜，胡蘿蔔2.豆腐皮3.先將胡蘿蔔切絲4...

食材明細主料雞腿（適量）千張結（適量）幹香菇（適量）輔料八角（適量）薑片（適量）蒜（適量）蔥結（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）醬油（適量）糖（適量）五香（口味）滷（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雞腿滷千張結的做法步驟1、所有材...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料胡蘿蔔：90千張：65輔料雞精：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.食材：千張、胡蘿蔔（已清洗切成片）2.將千張放在案板上切開。3.放...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘千張卷油條特色早點，油條用別的餅卷著吃，很多啊應該吃過不過用千張卷著吃，大概就沒吃過了。吃法很特別，。裡面有茶葉蛋和...

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料千張：適量韭菜：適量豬瘦肉：適量輔料油：適量鹽：適量定粉：適量孜然粉：適量花椒麵：適量乾紅椒：1個雞精：適量黃酒：幾滴具體步驟1...

“前天剁的餡原本打算做香菇肉丸的，後來懶了一下，沒做，就把餡蒸熟了，想著該做什麼好呢，看到奶奶買的蛋餃，就想起千張包了，之前沒有做過，就想試試”食材明細主料黑木耳（適量）香菇（適量）豬肉（適量）榨菜...

“水煮魚、水煮肉片、水煮花蛤等等水煮系列菜湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，特色是"麻、辣、鮮、香"。這次做了水煮千張（我們叫幹豆腐或豆腐皮），也同樣又麻又辣好吃下飯。”食材明細主料豆腐...

食材明細主料泡發黑木耳（100g）幹豆腐（100g）輔料滷湯（適量）五香（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黑木耳滷煮千張的做法步驟1、幹豆腐洗淨切寬條2、將其打成結，不要太用力，以免扯斷3、鍋內放入滷湯，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.千張絲切成細絲,胡蘿蔔去皮切細絲,韭菜花洗淨切段,綠豆芽去掉兩頭洗淨。2.千張絲用開水燙去豆腥味,用...

食材明細主料薄千張（8張）輔料滷料包（一袋）配料生抽（適量）料酒（適量）糖（適量）老抽（適量）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香滷千張卷的做法步驟1、千張洗淨，疊起來。2、切成四份。3、每份都捲起來。...

食材明細主料滷千張絲（適量）芹菜莖（適量）小米椒（適量）蒜瓣（適量）輔料豆瓣醬（適量）鹽（適量）食用油（適量）味極鮮（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芹菜炒滷千張絲的做法步驟1、準備好所有食材。2、...

“每天一斤豆製品美麗一個女人。搭配了一根胡蘿蔔、一把香菜更是好吃又好看\(^o^)/~”食材明細主料千張（400g）輔料胡蘿蔔（適量）香菜（適量）配料油（適量）鹽（適量）老乾媽辣椒醬（適量）醬油（適量）微辣（口...

食材明細主料雞蛋（3只）千張結（200克）輔料幹辣椒（適量）桂皮（適量）大料（適量）冰糖（適量）醬油（適量）五香粉（適量）鹽（適量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香滷雞蛋千張結的做法步驟1、食材：雞蛋（已煮熟）、幹...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芹菜：200千張：2塊輔料油：適量瘦肉：100鹽：適量具體步驟1.千張洗淨切成絲2.芹菜切段3.瘦肉切絲4.瘦肉切絲先炒至8成熟5....

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料千張：1張輔料香油：適量米醋：適量鹽：適量白糖：適量雞精：適量白芝麻：適量紅椒：1個具體步驟1.千張切成絲，然後抖散。2.紅椒切...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黑豬肉末：一小團深海單凍蝦仁：適量海鮮菇：適量娃娃菜：幾片厚千張：適量輔料蔥：適量姜：適量具體步驟1.肉末放入大碗中用蔥...

“最近很愛吃豆皮。炒著吃，涼拌都喜歡，今天用老湯滷了一些，味道超讚的。豆皮又叫千張，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。今天...

食材明細主料千張（1袋）輔料滷料（1包）蒜頭（2粒）八角（兩粒）鹽（適量）老抽（適量）幹辣椒（適量）蔥段（2段）麻辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣千張的做法步驟1、準備材料。2、把滷料、蔥段、八角等放入鍋裡...

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料千張：2-3張輔料白糖：適量生抽：適量老抽：適量澱粉：適量具體步驟1.取千張焯水2-3分鐘。放入涼水中冷卻。2.將千張...