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發表於:2024-01-04
“品嚐過粗糧雜糧麵包,今早買了黑豆粉(粉質很細膩、顏色呈綠色)於是就試做了這款黑豆粉莓乾麵包,還別說“照樣暄軟膨鬆”,真的不僅營養還好吃。”食材明細主料高粉(400g)黑豆粉(100g)白糖(40g)...
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發表於:2024-01-11
“不同品牌的麵粉吸水性也不一樣,冬天和夏天麵粉吸水性也有差異,手揉和機器揉吸水性也會有差別,所以水份的加入要根據麵糰的軟硬度做適當調整。”食材明細主料黑麥粉(100g)麵包粉(300g)橄...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料麵包粉(300克)即發乾酵母(4克)細砂糖(48克)鹽(4克)奶粉(10克)蛋液(30克)水(170克)黃油(30克)黑芝麻(15克)輔料豆沙餡(適量)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻豆沙麵包的做法步驟1、麵包...
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發表於:2019-01-12
乾淨。使用麵粉清洗草莓,可以將表面的灰塵清洗的更加乾淨。使用麵粉清洗草莓時,將草莓放入盆中,使用清水沖洗,再新增適量的清水、麵粉,攪拌後浸泡5-10分鐘,再用清水反覆沖洗即可。清洗草莓的...
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發表於:2024-01-31
“黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。食用價值高,除煮粥外,還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與...
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發表於:2024-03-01
“這一款粗糧麵包很適合早餐吃.”食材明細主料黑麥粉(1dl)全麥粉(2dl)麵粉(2dl)輔料色拉油(0.5dl)牛奶(3dl)配料鹽(適量)酵母(1塊)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)麵粉混合麵包的做法步驟1、黑麥粉...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料黃油(90克)綿白糖(80克)雞蛋(一個)低筋麵粉(100克)黑豆粉(35克)牛奶(10克)輔料鹽(1克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黑豆粉餅乾的做法步驟1、成品,小寶的下午茶點心。2、將黃油,綿白糖...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料高粉(200克)低粉(50克)酵母(3克)鹽(3克)細砂糖(40克)牛奶(140克)蛋液(25克)輔料黃油(25克)蔓越莓幹(30克)葡萄乾(30克)甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔓越莓葡萄乾麵包的做法步驟1、蔓越莓...
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發表於:2024-02-25
“第一次做的這款黑豆渣麵包,加入了磨黑豆豆漿時剩下的副產品——黑豆豆渣。豆渣據說裡面的鈣比豆漿多,所以不好浪費了。”食材明細主料高筋麵粉(300G)豆渣(200G)酵母(1.5小勺)雞蛋(1個)鹽(1G)白糖...
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發表於:2024-01-13
“麵包類烘焙食譜黑眼豆豆時間100min、難度4星、人數4人主麵糰:高筋麵粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鮮酵母3g、鹽3g、黃油20g、巧克力豆30g、水130g燙麵:高筋麵粉25g、開水25g、餡料:巧克...
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發表於:2024-02-24
“昨天做的巧克力分蛋海綿蛋糕~今天試著把他當做內餡兒,做了這個朗姆提子乾麵包~外酥裡Q的味道相當不錯喲!”食材明細主料高筋麵粉(125g)低筋麵粉(25g)細砂糖(20g)雞蛋(15g)熱水(75g)黃油(15g)奶粉(6g...
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發表於:2024-02-25
“都知道黑芝麻是好東西,可是加了黑芝麻的饅頭就不受歡迎,因為看起來黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的麵包口感會不會比較粗?黑乎乎的麵包是不是也會受到黑芝麻饅頭的待遇?只做四個,沒人吃就自...
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發表於:2024-02-27
“雜糧麵包一向是健康的象徵,它比傳統甜麵包有著更高的纖維素含量,與更低的脂肪含量。這款黑麥麵包雖然外表黑不溜秋,看起來並不怎麼誘人,但吃起來韌韌的、極有筋道,內裡氣孔分佈均勻,柔軟中...
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發表於:2024-01-04
“最近收到了些藍莓幹,表面很乾爽看似比較硬實,但吃起來卻很軟糯,細細咀嚼還能感覺到藍莓籽在牙齒間輕輕跳躍,口感太棒了!用來做麵包很美味,經過高溫的烘烤這款藍莓幹變得更溼潤,即使是裸露在...
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發表於:2024-01-04
“加入藍莓乾的麵包,果味香濃、口感酸酸甜甜別具風味。”食材明細主料高筋麵粉(300g)白糖(35g)食用油(35g)蛋黃(40g(2個))溫水(55g)酸奶(100g)輔料鹽(2g)藍莓幹(70g)酸甜(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)藍莓...
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發表於:2024-01-05
“欣賞日本美食電影“海鷗食堂”,在看到女主角製做的肉桂卷麵包,彷彿就聞到了那撲鼻香氣,十分誘人,喜歡吃所以經常做。但這次我做得肉桂卷麵包將材料中加入了農夫慢黑麥粉,造型也改變一下,做...
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發表於:2024-02-10
“喜歡吃草莓的我今天嘗試一下做草莓乾麵包,做出來真的很香,口感有點像吃草莓。草莓味道很濃。”食材明細主料高筋麵粉(325克)牛奶(152克)黃油(30克)雞蛋(一個)輔料細砂糖(45克)鹽(3克)酵母(4克)草莓幹...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料高筋麵粉(210克)黑全麥粉(90克)輔料牛奶(195克)耐高糖乾酵母(3克)鹽(4克)白糖(20克)黃油(20克)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑全麥粉軟麵包的做法步驟1、準備所需食材稱重備用。2...
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發表於:2024-02-05
“有時候嫌餐包包裹的餡料在中間一口很膩味,有時候覺得吐司麵包又太單調,少了回味無窮的魅力!那咱就把莓幹、堅果捲起來吃,加上紅糖不但色澤誘人而且營養美味!全家都愛”食材明細主料高筋面...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料麵糰材料(適量)高筋麵粉(300克)耐高糖乾酵母(4克)黑糖(56克)鹽(4克)水(189克)黃油(30克)葡萄乾(60克)核桃仁(60克)奶粉(9克)輔料表面裝飾(適量)杏仁片(15克)葵花籽仁(葵花籽5克)黑芝麻(3克)白芝麻(3克)奶...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料普藍藍莓(10粒)全麥粉(30g)輔料過濾水(30ml)原味(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)藍莓天然酵母黑麵包的做法步驟1、原料。2、藍莓用水沖洗一下,控幹水分後放在無油的容器中,加入30ml的...
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發表於:2024-02-25
“濃濃的麥香中隱約透露著巧克力的味道,有點粗的口感中又夾雜著酸甜的蔓越莓幹,和脆硬表皮形成完美呼應,樸實的外表下卻是驚豔的。”食材明細主料黑麥粉(200克)酵母(2.5克)鹽(2.5克)無鹽黃油(30...
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發表於:2024-02-23
“發好的黑豆麵一半做了饅頭,正好家裡還有煮好的紅豆,於是另一半就做了紅豆包。紅小豆性平,味甘、酸,能利溼消腫,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用...
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發表於:2024-01-31
“這是一款低油無糖的麵包,甜味來自葡萄乾,既可以搭配蔬菜吃,也可以塗抹草莓口味的乳酪。”食材明細主料高粉(250克)黑麥粉(30克)輔料脫脂奶粉(5克)麥芽糖(2克)橄欖油(7克)乳清(210克)酒漬葡萄乾(70克)...
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發表於:2024-01-28
“今天這麵包有營養,加入了黑豆,而且還沾蜂蜜。黑豆和蜂蜜的營養成分,大家都知道。我做的不好,請大家指導。”食材明細主料麵粉(200g)輔料酵母(半匙)熟黑豆(50g)水(一杯)蜂蜜(適量)玉米粉(2勺)甜味(口味...