關於超勁道炒麵的做法的知識

“女兒下班買回手擀麵，吵著要吃炒麵，就著家裡現有的材料，第一次嘗試炒手擀麵，誰知竟得到女兒的高度評價。興奮之餘，分享給大家。只是過程圖片沒留下有點小遺憾”食材明細主料手擀麵（200g）雞蛋...

“小時候總喜歡吃老面發的饅頭，超級有嚼勁，用白糖沾著吃，夾了自己家做的新辣醬吃，都非常好吃~~但隨著時代的變遷，現在人們都喜歡吃用酵母菌發酵的饅頭了，覺著既簡便，又省時，而且酵母菌對人體還...

現在的人大都喜歡吃美味的手工面，可見現代人對手工面這種美食是非常熱衷的。作為手工面行業的知名品牌，麥勁道棒面擁有不錯的市場發展前景，值得創業者加盟。那麼我們開一家麥勁道棒面時需...

燴麵是河南的代表食物之一，是一種葷、素、湯、菜、飯匯聚的傳統風味小吃，燴麵不僅味道鮮美並且經濟實惠，已然成為全中國的美食。然而燴麵的精華並不在於面，而是湯，一碗美味的燴麵往往是湯的...

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘扯麵，代表著甜蜜的，浪漫的；同樣，蛋糕也是代表幸福快樂的。用電壓力鍋來做蛋糕，價格相當的經濟實惠，價效比高，且做法簡單。比...

放食用鹼。想做出有筋道的手擀麵，在麵粉中加入少許食用鹼。若是400克的麵粉，放0.5克左右的食用鹼即可。水和麵粉的比例尤為重要，放適量水，為了防止放水過量，可以邊放水邊揉麵團，這樣揉出的面...

隨著現在生活水平的提高，夜市也在各個城市或者縣城很常見了，各類小吃也就沒有什麼地域之分。有一種全國各地都很常見的小吃，叫做烤冷麵，想必大家都有吃過或者聽說過吧。烤冷麵在各地其實都...

用中高筋麵粉。麵粉分為三種：低、中、高筋麵粉，三種麵粉的特點不同，所以在製作食物上有所區別。做手擀麵建議用中筋麵粉和高筋麵粉，因為它們蛋白質含量較高，所以做出來的麵條更有勁道一些；另...

在白麵中加入一定比例調配的食鹽後加入鹼並用熱水燙成稍硬的麵糰用力揉搓後是麵糰上勁後，放置再一旁進行醒面使其得到更好的舒展，這樣做出來麵條才會有勁道不易斷裂。做好的麵條可以製作...

在麵粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麵時需要在麵粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽，再以一斤面三兩水的比例和好面，揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓，需要摻和一定量的麵粉，這樣做出來的面...

“很驚喜的收到美天贈送的試用品，恰逢女兒參加繪畫比賽，得了三等獎，這是女兒學畫以來第一次參加比賽，非常開心。昨晚拍好了照片，可是總是登入失敗……”食材明細主料麵粉（250克）雞蛋（1個）輔料鹽...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘面的種類多種多樣，有削麵，方便麵，涼麵，和我們今天的主角：扯麵。扯麵主要是陝西省和山西省的地方傳統麵食，第一次吃到扯麵是...

“烤冷麵是街頭非常受歡迎的美味小吃，口感鬆軟勁道，醬香撲鼻。家裡自己做，乾淨衛生，但注意自己做冷麵時，要根據冷麵的乾溼度往冷麵上噴些水，噴水時鍋一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅...

牛肉麵就該像“李先生牛肉麵大王”這樣，牛肉又多又大塊，燉得軟乎乎的。希望其他牛肉麵老闆向這家店學習。18元一碗吃這種超多肉的面真的超值了！麵條吃起來很勁道，湯底很鮮很香。像我這種深...

“很勁道，洗面是個功夫活，但為了吃上一口，值得。😀”食材明細主料麵粉（500g）輔料鹽（適量）黃瓜（適量）香菜（適量）花生米（適量）生抽（適量）醋（適量）味精（適量）原味（口味）未知（難度）勁道的家常涼皮的做法步驟1、500...

麵粉中新增雞蛋、食用鹽，揉成麵糰，用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水，只使用雞蛋和麵，做出來的手擀麵條口感會更加勁道，煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多，以...

全麥麵粉。用全麥麵粉製作麵疙瘩是因為全麥麵粉膳食纖維含量多，吃起來的口感會更加有嚼勁，全麥麵粉還富含B族的維生素和各種微量元素，全麥麵粉既儲存了穀物中所含的蛋白質、碳水化合物、...

將蕎麵和麵粉按照比例混合，揉成麵糰，醒發後用於製作麵條即可。蕎麵和麵粉可以過篩混合，這樣麵粉混合的效果會更好。和麵的時候需要使用溫水，需要一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，這樣可以避免面...

水和麵的比例三比七。製作刀削麵的麵糰需要和的偏硬一些，做好的刀削麵吃起來才會有嚼勁。和麵的過程可以新增適量的食用鹽或食用油，可以使刀削麵的口感變得更加勁道。刀削麵是陝西傳統的...

“鮮蝦高蛋白，低熱量，營養豐富，肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鎂、鈣、磷、對人體有很好的補益的功效。冬天既能補充營養又能不長肉。新鮮海鮮、配上勁道、爽滑的龍鬚麵。勁道、鮮美的海鮮的海...

分兩次和麵，並將麵糰反覆摔打。冷水面團中加鹽，鹼，然後反覆揉麵，將面揉成光滑的麵糰，並將麵糰反覆摔打，這樣可以使做出來的面更加勁道，加鹽加鹼都是為了增強麵糰筋力，使麵筋彈性、韌性和延伸性...

勁道有嚼勁兒的拉麵，自己在家也可以做喲。本來以為挺難的，自己在家試著做了一次，沒想到一次成功。開始就是揉麵，醒面，擀成圓餅，再切條，然後慢慢的小心的把條扯長，做這一步需要比較好的耐心，然後...

“此配方：也適合手擀麵和壓面機，我用的是Beko倍科廚師機K6。鹼水面，口感滑順，勁道好吃，乾淨衛生，口味獨特的味道讓人難忘！”食材明細主料麵粉（300克）溫水（108克）輔料食用鹼（1.5克）鹽（1.5克）鹹鮮（口味）其...

控制好面和水的比例，比例為3:1，同時在和麵時加入適量的食鹽和雞蛋會更加勁道。在和麵的時候，要選擇用溫水進行和麵，這樣活出來的麵糰不至於出現過硬的狀態。活好的麵糰，可以用來做疙瘩湯、...

1、和麵時加入一個雞蛋，可以增加面的筋性。2、一次性煮麵不要煮太多，少量煮可以有效防止麵條粘連。3、在煮麵的水中加入少量鹽，可以增加麵條的筋性。4、不要煮的時間過長，煮好後撈出過涼水...