關於富貴有餘：皮蛋豆腐的知識

“皮蛋豆腐就是這麼一道菜。簡單又美味，軟嫩鮮滑、入口即化。沒有人知道到底是誰第一次試著用皮蛋來搭配豆腐，但是這樣奇妙的靈光一閃的創新卻給無數人帶來了難以言說的美食快感。寓意更...

“過年的時候，皮蛋更是一道非常少不了的開場擺席菜。都期盼著來年有個好兆頭，能夠大富大貴、年年有餘，所以這道皮蛋和豆腐結合做的金魚冷盤，既有寓意又十分好看。”食材明細主料嫩豆腐（100...

“花開富貴一番茄煎蛋。最簡單的一道花開富貴，寓意吉祥，好吃好看，紅紅火火過大年。”食材明細主料西紅柿（1個）雞蛋（2個）韭菜（3根）輔料油（少許）鹽（少許）番茄醬（少許）酸甜（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料麵粉：適量輔料白糖：少許酵母：適量具體步驟1.和好的麵糰醒發後搓均勻的長條。2.擺出這個圖案，注意把接頭壓在下面看不到的...

食材明細主料松花蛋（適量）內脂豆腐（適量）輔料火腿（適量）糖（適量）鹽（適量）陳醋（適量）辣椒油（適量）蒜茸（適量）麻醬（（香油））酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋豆腐的做法步驟1、內脂豆腐一盒，取出涼開水衝...

“龜蛋乃八珍之一，今天採用的食材是“甲甲龜”正宗野生龜蛋，接下來探祕八珍富貴蛋的美味燒法。”食材明細主料龜蛋（10枚）蔥絲（少許）鹽（適量）輔料薑片（2片）料酒（少許）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（...

“迎新春富貴有魚，寓意美好“富貴有餘”吉祥如意！”食材明細主料麵粉（適量）酵母（適量）糖（適量）輔料溫水（適量）南瓜泥（適量）甜香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）富貴有魚的做法步驟1、酵母糖適量用少...

“🍔🍳🥓🌯”食材明細主料皮蛋（2個切塊）老豆腐（1塊切小塊）輔料肉末（100g）調料鹽（1匙）生抽（1匙）料酒（1勺）生粉（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋豆腐的做法步驟1、熱油鍋中加入蒜蓉，皮蛋爆香...

“一個色香味美的家常菜【富足有餘】——豆腐煮鯽魚，製作簡單、口感鮮美、營養豐富、老少咸宜。”食材明細主料鯽魚（500克（一條））輔料豆腐（300克）姜（適量）蔥（適量）配料醬油、鹽（適量）醬香（口味）燒（工藝...

“富貴菜，小時候爺爺不知從哪裡弄來的，說是可以治療咳嗽，超級見效，誰家有人咳嗽問爺爺要，爺爺一次只給五片，好像寶貝一樣。爺爺留下來的花花草草都是媽媽在打理，但是因為家裡有藥店，富貴菜就沒...

食材明細主料皮蛋（6個）輔料嫩豆腐（1塊）原味（口味）未知（難度）富貴有魚的做法步驟1、準備皮蛋，從中間切開，刀上沾水，迅速下刀，拔刀時另一隻手按住皮蛋，防止蛋黃切散。2、嫩豆腐切塊，一個皮蛋均分八份切...

食材明細主料玉子豆腐（1條）雞蛋（2個）臘腸（1根）輔料精鹽（½匙）胡椒粉（1匙）牛奶（1勺）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘腸玉子豆腐蒸蛋的做法步驟1、玉子豆腐切片。2、如圖在蒸盤圍一圈。3、雞蛋打...

“【魚】在年夜飯裡是少不了的一款食材，意味著年年有餘的意思。過年前夕家裡一定會買一條海魚放在冰箱裡，而海魚的肉質鮮美；這也是跟我從小就吃海魚有關，所以一般都會買海魚吃。客家人吃的...

“一款簡單易學賣相佳的美食。尤其適合女性食用哦”食材明細主料豆皮（一張）芹菜葉（適量）輔料番茄醬（40ml）酸甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）富貴花開涼拌豆腐皮的做法步驟1、豆腐皮洗淨開水...

“最近在網上有達人出了個菊花豆腐湯的菜譜，感覺與文思豆腐有異曲同工之處！一眼看去，感覺那刀工也不是一般人想達到就能做到的！再細看菜譜步驟，發現了玄機，原來是用了一種叫菊花豆腐絲刀的工...

“酥皮點心----花開富貴，美麗漂亮！”食材明細主料中筋麵粉（190g（普通麵粉））豬油（70g）85度熱水（適量）輔料糖（8g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥皮點心花開富貴的做法步驟1、將麵粉分倆個碗左邊...

“胡椒香煎多寶魚，把魚肉剃下來魚骨炸定型，用作容器，魚骨上盛放著魚肉，寓意著一帆風順，滿載而歸，春節將至，祝大家年年有餘！”食材明細主料多寶魚（一條）彩椒（適量）輔料鹽（適量）雞粉（適量）料酒（適量）白胡椒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料板豆腐：2塊荸薺：2個輔料生薑：1片香菇：20芹菜：10醃拌料：適量具體步驟1.豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加...

“賣相不太好但味道絕對ok”食材明細主料內脂豆腐（一盒）輔料皮蛋（兩個）調料生抽（適量）米醋（適量）香油（適量）郫縣豆瓣醬（適量）辣椒（適量）蔥薑蒜（適量）香菜（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋蛋豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料嫩豆腐：1塊腐竹：適量香菇：5朵玉米：1根油菜：幾根輔料蠔油：少許生抽：少許老抽：適量糖：少許鹽：適量澱粉：少許香油：少許具體步驟1.腐...

食材明細主料豆腐（200g）松花蛋（1個）輔料醬油（1-2匙）醋（1-2匙）料酒（半匙）蒜（一瓣）香油（2-3滴）怪味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋豆腐的做法步驟1、將松花蛋（皮蛋）用熱水燙一分鐘。2、剝皮，這裡需要注...

“富貴開花幹豆腐，過年必備菜餚，美觀口味獨特！”食材明細主料幹豆腐（適量）輔料油（適量）蔥（適量）姜（適量）十三香（適量）蒜（適量）蠔油（適量）醬油（適量）水澱粉（適量）番茄醬（適量）糖（適量）蘋果醋（適量）鹹香（口味）其他（工藝...

“一款簡單營養的豆腐，有蛋白的鹹鮮、蛋黃的糯香、花生的酥脆，不同的味道，不同的心情，一道菜也可以滿足家人不同口味的需求。”食材明細主料豆腐（100g）鹹鴨蛋（1個）紅皮花生（一把）香蔥（2根）鹹甜（口味...

“花開富貴，一款寓意吉祥的中式酥皮點心。形態雍容華貴宛如盛開的花朵嬌豔欲滴。拍照時體會到了花前月下舞，開卷散迷霧的意境，令人陶醉。把這份小確幸分享給大家，讓我們一起感受美食給我們...

“寓意更好豆腐”與“都富”、“都福”諧音，寓意全桌人發財、富有、幸福美滿。”食材明細主料皮蛋（適量）法香（適量）蒜泥（適量）生抽（適量）醋（適量）香蔥（適量）輔料內酯豆腐（適量）紅彩椒（適量）辣椒油（適量）雞...