關於【鴨架煲蘿蔔湯】：兩步熬出奶白色濃湯的知識

“每次去吃烤鴨，鴨架肯定都是要打包回來。這烤鴨架，好多人都覺得像雞肋，食之無味，棄之可惜。如果你也這麼想，那就錯了！用烤鴨架來煲湯，不論是味道還是營養，都絕對是棒棒的！（網路上都有介紹，我就不...

“去飯店吃了烤鴨，把鴨架子拎回來了。因為這上面還有好多的肉肉呢，自己回來加工，能煮出一大鍋湯，慢慢喝，細細品，多滋潤啊！鴨肉加山藥煲湯可起到補陰養肺的作用，適於體質虛弱者。因為鴨肉補陰，並...

羊肉、羊骨、羊油、白芷、草果、桂皮、蔥白、姜塊、食用鹽。製作羊肉湯的骨頭和羊肉在烹飪之前需要放在清水中浸泡兩個小時，可以去除多餘油脂以及血水，從而可以減少羊肉的羶味。熬製羊肉...

食材明細主料白蘿蔔（1個）龍骨（適量）輔料鹽（適量）香菜（適量）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）白蘿蔔煲龍骨湯的做法步驟1、龍骨冷水下鍋焯燙後撈出洗淨。2、龍骨放入高壓鍋加水，蓋上蓋子大火煲...

加入老薑，花椒，白芷。在煮燉的時候加入生薑、大蔥、白芷，其中白芷不僅可以增香，而且能去腥，這樣也就可以讓羊肉湯燉得更的奶白。花椒是燉羊肉湯時備選的香料，可以激發出羊肉的香味，讓羊肉湯味...

熬之前羊肉煎一下，或者放一條鯽魚。羊肉湯的白色是因為脂肪加熱乳化，以極小的油滴形式懸浮於湯裡，所以呈現乳白色。要熬羊肉湯之前，可以將羊肉煎一下，一定要用大火；或者在熬羊肉湯之前，加入羊...

“鹹香鮮美”食材明細主料臘鴨腿（一個）白蘿蔔（一條）輔料姜（少許）蔥花（少許）調料油（少許）胡椒粉（少許）米酒（少許）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）臘鴨腿煲白蘿蔔湯的做法步驟1、準備:臘鴨腿先用開水...

“從烤鴨店裡拎回來的烤鴨架，用來煲湯是極好的。煲好的鴨架湯，吃法很多。可以撕點白菜葉同煮，可以用湯煮麵條，也可以放點白蘿蔔同煮……都是很鮮美的。”食材明細主料烤鴨架子（一副）白蘿蔔（半...

“🍲🍟🥙🥩”食材明細主料胡蘿蔔（2根切塊）烤鴨架（1只切塊）輔料姜（2片）調料料酒（1勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）胡蘿蔔烤鴨架湯的做法步驟1、胡蘿蔔洗淨切塊，放入薑片。2、放入鴨架，料酒，水...

“白蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。”食材明細主料豬骨（三塊）輔料姜（適量）八角（適量）枸杞（適量）白蘿蔔（一根）原味（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白蘿蔔煲豬骨湯的做法步...

將羊肉、羊骨頭浸泡後，冷水下鍋，大火熬煮即可。熬製羊肉湯的過程中可以酌情新增紅棗、草果、老薑、花椒粒、蔥段、陳皮等香料。煮羊肉湯的過程中可以適量的新增羊油，煮好的羊肉湯味道會更...

白色物質是羊肉上的脂肪乳化了。羊肉湯越白，證明羊肉脂肪含量越多。脂肪在經過高溫後，會乳化漂浮在湯麵。一般要熬煮好幾個小時才會出現乳化效果。也可以在熬煮羊肉湯之前，把羊肉先用小火...

“昨天逛超市看到有不錯的五花肉就買了1斤多回來做紅燒肉（帶皮帶肥肉帶瘦肉帶骨的那種）。本來也沒想到做這個菜的，也前也沒有做過。思緒來自於一個前天買的剩餘的胡蘿蔔，不知道怎麼處理丟...

“立冬過後是二十四節氣中的小雪節氣，【小雪】的來臨，會出現大範圍大風降溫天氣；氣溫很難再翻身。代表著冬天的步伐越來越近了。蘿蔔素有【小人蔘】的美稱。一到冬天，白蘿蔔就成為人們餐桌...

“鴨肉性寒、味甘，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，對治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫有一定的效果。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，還能抗衰老。鴨肉性寒，燉的湯特別適合這個季...

“一到秋季，人們就感覺很疲倦，這就是所謂的“秋乏”吧。經過了苦夏，入秋無病三分虛，所以秋天提倡要滋補，秋風性燥，從人體臟腑而言，秋季肺旺肝弱，脾胃易受其影響。所以秋天飲食應特別以滋陰潤燥...

“話說烤鴨好吃，吃完之後不免要來一盆鴨架湯。店裡的鴨架湯一是鹹，二是加了味精、雞精，都喝不出鴨子的本味來了。咱可以把鴨架子帶回來，自己處理一下，熬出的鴨又白又濃，可以直接喝兩碗，還可以...

清燉魚頭湯，營養豐富，風味獨特，食材新鮮。魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低。這款湯的重點在於如何將魚湯熬的又白又濃稠，魚頭一定要先煎一下，而且必須倒入開水，大火將開水燒開，這是熬出白湯...

“每次吃烤鴨，鴨架總是要拿來煮蘿蔔湯喝喝，單單烤鴨架煮出來的湯還是比較油膩的，加了白蘿蔔就好多了，而且也增加了湯的鮮甜味，至於營養就更不用說了，鴨肉有清熱滋陰補虛、利尿消腫之功效，白蘿...

“記住一句，熬出一鍋奶白羊肉湯【羊肉蘿蔔湯】蘿蔔和羊肉是中國傳統的進補食材今天就熬一鍋羊肉湯暖暖身子，加入涼性的蘿蔔不至於太過燥熱羊肉湯分為清湯和白湯兩種，有些朋友很疑惑，到底怎...

冰水熬。熬羊肉湯之需要前先將羊肉和骨頭全部洗乾淨，接著用冰水浸泡15分鐘，15分鐘後把羊肉和骨頭全部放入鍋中，水蓋過羊肉之後，開大火燒製，把水燒開，燒水時切記鍋內不要放任何的調料，包括食鹽...

使用骨頭進行熬製。使用豬骨頭或者牛骨頭熬湯可以使高湯熬製成白色，用骨頭熬製高湯的時候需要先將骨頭清理乾淨，洗去骨頭中的血沫，然後切成小塊然後熬製。用在處理骨頭的時候要注意不要破...

“清淡湯，營養好喝，快捷方便。”食材明細主料雞骨架（適量）白蘿蔔（半個）輔料香菇（適量）薑片（少許）鹽（適量）蔥花（少許）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雞骨架煲白蘿蔔湯的做法步驟1、備好食材。2、雞...

“一鍋鴨架湯多種吃法，變著花樣來，給煩悶的生活增點新奇”食材明細主料鴨架湯（適量）粉絲（約50克）輔料胡椒粉（少許）魚丸（兩粒）香菜（適量）鹽（少許）蟹棒（三個）鹹鮮（口味）煲（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鴨湯粉絲煲...

食材明細主料牛腩（適量）白蘿蔔（1個）輔料鹽（適量）薑片（適量）芹菜末（適量）料酒（適量）清淡（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）白蘿蔔煲牛腩湯的做法步驟1、牛腩切小塊後冷水下鍋焯出血水，撈出沖洗乾淨。2、...