關於山間野味——野辣椒苗炒肉片的知識

“野辣椒苗是媽媽採的，採回來用水焯一下晒乾，吃的時候泡發炒肉或者涼拌，味道都很不錯呢，我比較鍾愛乾菜的味道。”食材明細主料野辣椒苗（適量）豬肉（適量）輔料蒜（適量）洋蔥（適量）配料生抽（適量）原味（口...

食材明細主料野山筍（250克）雞胸肉（145克）紅黃彩椒（各半個）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）彩椒雞胸肉炒野山筍的做法步驟1、食材：野山筍、雞胸肉（已清洗...

“鹹香下飯。”食材明細主料臘肉（100克）山野筍（I50克）五香豆乾（80克）海鮮醬油（l勺）糖（半勺）輔料鹽（少許）雞粉（少許）蔥（少許）乾紅辣椒（1個）花椒粉（少許）胡蘿蔔（20克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉炒山...

食材明細主料野山筍（250克）香乾（1塊）肉片（60克）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）香乾肉片炒野山筍的做法步驟1、食材：野山筍、香乾、肉片。2、將野山筍拆...

食材明細主料野山筍（250克）肉片（90克）黑木耳（5克）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高階（難度）肉片黑木耳炒野山筍的做法步驟1、食材：野山筍、肉片、黑木耳（已提前泡...

食材明細主料東北大米（適量）滷牛肉（適量）雞蛋（3個）輔料豬油（適量）泡小米椒（適量）泡野山椒（適量）鹽（適量）蔥花（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）野山椒牛肉炒飯的做法步驟1、優質東北大米適量，清水...

“市場上蘑菇大量上市了，今天用草蘑炒青椒，嚐嚐鮮。”食材明細主料草蘑（500g）青椒（2個）輔料姜（4片）獨頭蒜（半個）蔥頭（1個）調料食鹽（3g）醬油（1勺）雞精（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）野山菌炒青椒...

“這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，含有豐富的粗纖維和氨基酸，能夠調節食慾，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食...

食材明細主料山野菜（一袋）輔料雞胸肉（適量）配料鹽（適量）蒜（適量）雞精（適量）香油（適量）生抽（適量）高湯（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山野菜炒肉的做法步驟1、清洗乾淨，清水泡10分鐘。備用。切...

“吃膩了紅燒或是煲湯的豬腳.就想換個味道.隨便扔點辣的東西做出來味道還挺好吃.”食材明細主料豬蹄（2個）泡椒（1小碗）豆腐皮（適量）芹菜（適量）輔料鮮紅椒（適量）綠椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香蔥（適...

“這道菜做法簡單，不過味道實在是好啊。野山椒很香，還很辣，是一道口味很重的菜，非常開胃。”食材明細主料牛肉（300克）青蒜（3根）野山椒（10個）輔料香菜（5根）泡姜（3片）配料朝天椒（3個）蒜片（少許）鹽（適量）料酒（...

“換季的時候總是沒啥胃口╮(╯▽╰)╭想起小時候媽媽給做的芹菜野山椒牛肉沫（某：別想了，口水都出來了！）還好超市有弄好的牛肉沫·給我省事好多好多···哈哈~超市是懶人的福地！芹菜在我家...

食材明細主料精瘦肉（適量）野山筍（適量）輔料泡紅椒（適量）蔥（適量）姜（適量）配料生粉（適量）鹽（適量）麻油（適量）味精（適量）油（適量）雞蛋（適量）料酒（少許）生抽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）野山筍炒肉片的做...

“做這道菜的時候就想著野山椒和牛肉會撞擊出什麼樣期待的味道？按照自己的理解方式去搭配了食材，再按照自己的手法去料理它，撞出來的結果絕對震撼：冒汗，流鼻涕，加飯這一連串的反應真實而來！編...

“柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5～6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。這柳蒿芽是夏天回東北時候和媽媽...

“這個菜是我和妹妹最愛吃的菜了，因為父母工作的問題，我和讀大學的妹妹兩人在岳陽生活，比較近的爸爸便會經常過來帶我們倆出去改善生活，野山椒香菜炒牛肉絲，沒心沒肺的我們離開父母並沒有多...

你吃過山珍野味嗎？其實現在野菜真的很少見，例如蕨菜，蕨菜一種形狀似波板糖的植物，這種植物許多人從小就見到過，生長在山野之間，但是現如今許多人都生活在城市之中，極少吃過甚至聽說過蕨菜野菜...

食材明細主料牛肉（150g）輔料芹菜（150g）野山椒（100g）蒜米（2顆）小米辣（2個）原味（口味）炒（工藝）簡單（難度）野山椒牛肉的做法步驟1、備好圖中材料（牛肉切絲）。2、牛肉放入花生油，薑絲，蠔油，攪拌均勻醃製。3、鍋...

“買了一些剝好的野山筍放在冰箱中有三天了，有事沒有做，昨天晚上來搭配醬肉消滅這野山筍。”食材明細主料野山筍筍肉（200克）醬肉（175克）輔料生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“現在是夏天，是吃苦瓜的季節。在小時候不愛吃苦瓜，媽媽告訴我苦瓜吃了頭上不會長小包包，所以學著開始吃。慢慢的，我越來越愛吃拉！而且還學會各種各樣的做法。現在我告訴大家的這種做法特別...

食材明細主料鴨肉（150g）土豆絲（250g）輔料野山椒（8個）蔥（適量）料酒（1勺）鹽（1勺）幹辣椒（3個）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）野山椒鴨絲炒土豆的做法步驟1、鴨肉切絲，少量澱粉，料酒，食鹽碼...

“野山椒是一道開胃菜，也可以做調料用。野山椒的營養豐富。可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進血液迴圈，預防心臟病和中風等病症。”食材明細主料野山椒（300克）輔料白酒（1勺）醋...

食材明細主料肉（適量）萵筍（適量）野天椒（適量）輔料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）味精（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）野天椒萵筍片炒肉的做法步驟1、肉絲，辣椒絲，萵筍片，2、燒油，放進辣椒，3、炒香，4、...

食材明細主料野山筍（適量）青椒（1個）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）青椒炒野山筍的做法步驟1、食材：野山筍（已提前浸泡數小時）。2、青椒。3、將已泡發的野山筍撕開放在案...

辣味不分上下。野山椒做菜時烹調、配菜辛辣調料，野山椒的食用方法多樣，可以加在菜裡也可以直接食用，還可以加工製作成辣椒罐頭，而小米辣一般用於炒菜中以及一些醬料中，兩者雖然食用方式不同...