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就別在保溫杯裡泡枸杞和茶葉了|想養生

欄目: 餐飲資訊 / 釋出於: / 人氣:1.52W

人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞……保溫杯裡泡枸杞似乎成了養生的標誌。還有人調侃,到了這個歲數,喝啤酒都想放兩粒枸杞。但其實保溫杯裡泡枸杞這種行為非但不養生,還對身體健康有害。保溫杯中的水溫,會長期保持在60-70℃,這是細菌滋生最喜歡的溫度。枸杞或者是其他藥材,長期泡在高溫的水裡,會存在變質的風險。其次,枸杞中含有多糖、澱粉,高溫泡後容易膨脹,有效成分不易溶出,反而不利於藥效的發揮。

想養生,就別在保溫杯裡泡枸杞和茶葉了

而且還有很多人喜歡在辦公室放一個保溫杯,抽屜裡隨時備著茶葉,一上班就可以用保溫杯來泡茶喝,喝到下班時間茶都還是溫熱的。殊不知,這種做法也是錯誤的。用保溫杯泡茶,使茶葉長時間浸泡在高溫、會使茶中的維生素大量被破壞,芳香油揮發,單寧酸、茶鹼大量浸出,不但降低了茶的營養價值,還會使茶汁無香味,茶味苦澀,甚至因為浸泡時間太久,茶葉可能會釋出重金屬物質,有害人體健康。

其實,在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,不僅僅在於茶葉和茶具。泡茶是個細緻活,看似簡單,卻細緻到茶具、投茶量、浸泡時間等方方面面。煮茶要有很好地耐心,大火煮沸,文火慢煮,在水逐漸升溫的過程中,茶葉的內含物在不同的溫度下一點點被萃取出來,將稀薄的清水煮成醇厚的茶湯,將茶葉先天的積累煮出醇厚與回甘的茶湯。

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