生蠔要怎麼選擇|生蠔什麼樣的好

在日常生活中，海鮮類的產品也是越來越得到更多人的喜愛。生蠔就是其中的一種，口感鮮嫩，味道鮮美。但是作為舌尖上的美食，生蠔什麼樣的好呢?到底應該怎麼挑選呢?下面跟我一起來看看吧!

生蠔什麼樣的好

1.看外殼的厚度

其實有的時候人們挑選生蠔的時候，往往會看一下大小，挑個頭大的生蠔買。當然生蠔可不能光看大小，因為有的生蠔只是外殼大而已。並不是外殼大肉就多得。那麼我們選的時候要看什麼呢?是要看一下生蠔外殼的厚度的。生蠔的外殼圓潤且厚實，裡面的肉質才會飽滿。有很多大個頭的生蠔，裡面的肉其實很少的。所以光看大小可不行，一定要看外殼的厚度來選擇。

2.看外殼接縫處是否緊密

無論我們從哪裡買生蠔，它的殼都是比較完整的，完整可能會造成新鮮的假象。這個時候我們只需要看一看外殼的接縫處是否比較緊密。如果是輕易能掰開的，或者手指接縫處已經露出縫隙。這樣的生蠔不新鮮，建議少買。

3.聽聲音

我們買生蠔的時候，可以把兩個生蠔拿在手裡，敲一敲它們，聽一下生蠔的聲音，如果聽到的聲音比較空洞，那麼說明裡面的肉已經脫水，會不新鮮的。

4.不買去殼生蠔

買過生蠔的朋友都知道，生蠔特別難清理，是典型的好吃難做型別。因為它的外殼總是給人的感覺就是清理不乾淨，有的朋友因為它的外殼會選擇去殼的生蠔肉，去了殼雖然乾淨又好做。但是卻沒有帶殼的生蠔新鮮了。如果你按一按去殼的生蠔肉，會感覺軟趴趴的。做出來也絕對沒有帶殼的做出來好吃了。

所以生蠔什麼樣的好?你知道的了嗎?有時候小販會擺出一點外殼上附著很多東西的生蠔搞特價來賣，這類生蠔建議不要買，因為這類生蠔看似很實惠，其實不是的，買回去會發現裡面會有很多小石子或者藻類的附著物，這東西也是很壓秤的。