火鍋都是涮什麼菜

火鍋涮菜的種類繁多，共分為禽肉類，蔬菜類等幾大類。具體分類如下：

1、禽肉類：雞肉、雞翅、鴨血、腸、雞爪以及鴨掌等。

2、畜肉類：羊肉、牛肉、午餐肉、臘肉、香腸蹄筋、豬腦花等。

3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、海帶等。

4、蔬菜類：白菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、豆腐等。

5、野味類：野雞、野鴨、鵪鶉、田雞、蝸牛、牛蛙等。

6、經過加工的原料：魚丸、肉丸、麻花、油條、酥肉以及麵筋等。