菜籽有哪些作用|菜籽可以吃嗎

菜籽是我們日常常見的一種十字花科的農作物，其主要分為兩種菜，一種是東油菜，另一種是春油菜。我們通常用這種菜籽來壓榨成食用油，但鮮有人直接食用它。菜籽富含大量的蛋白質、纖維素、油脂，其營養成分較為豐富。那麼，菜籽可以吃嗎？下面一起來了解下吧！

一、菜籽可以吃嗎

可以吃。菜籽是人們日常生活中一種比較常見的食物，營養含量高，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，具有很高的藥用價值和經濟價值，同時口感鮮美，是人們做菜煲湯的不二之選。

二、菜籽的作用

1.生菜籽的食用

生菜籽在收取以後經過加工和滅菌，能製成粉末狀物質直接供人類食用，是不錯的養生食品，它可以調理腸胃，也能減輕消化道的負擔，為人體提供多種營養成分，食用方法也很簡單，可以把加工後的粉末直接用開水沖服。

2.生菜籽能保護骨骼

生菜籽對人類骨骼類疾病作用明顯，它可以修復人類的骨膜，加快骨質細胞的生長與再生，對人類的多種骨科疾病都有很不錯的治療和預防功效，特別是對骨折和骨股頭壞死以及骨質疏鬆等疾病，緩解功效明顯。

3.生菜籽能治療扭傷

人們食用生菜籽以後能加快身體內的血液迴圈，對人類因跌打損傷引起的血液不通和扭傷疼痛都有很好的緩解作用，另外生菜籽還能促進人體軟組織再生，平時食用以後也能加快軟組織損傷的修復。平時大家食用生菜籽時可以把它與黃瓜籽或者黑芝麻一起食用，會達到更出色的養生效果。

三、長期食用有什麼危害

一般人長期食用菜籽油沒有什麼危害，但是因為菜籽油味甘、辛、性溫，有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。並且油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱後的油也應避免反覆使用。

四、營養價值

1.人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;

2.由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要;

3.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;

4.菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

通過以上了解，菜籽可以吃嗎？菜籽是可以吃的，其富含大量的蛋白質和礦物質，常食可以提高免疫力、保護腸胃、預防骨質疏鬆、治療跌打損傷等作用。但由於菜籽中富含大量芥酸，可能會對導致心肌脂肪堆積，所以高血壓和心臟病病人最好少吃些。