掌握好入鍋的時間。油鍋中加入油,燒到七成熱油,再把七彩蝦片放進油鍋中,等待30秒左右即可撈出,避免油炸的時間過長,油炸的過程中用筷子夾出來判斷是否完成。油炸後的七彩蝦片能夠在室溫儲存24小時,儘快食用較好;吃不完的蝦片可以用保鮮袋包好,放進冷藏室儲存。