不洗。蝦片會吸水,遇水後會變的酥軟,炸出來很影響口感。袋裝的蝦片直接放到熱油中炸,之後會變大且酥脆,炸制時間30秒即可,炸制的時候需要用筷子翻蝦片使其受熱均勻,為了避免炸焦,底油一定要放夠。蝦片出鍋之後可以灑一些食鹽作為輔料,作用是調味,還可以使蝦片更加酥脆。