1、蛋撻液除表面部分出現焦褐色,內部結構應該是凝固統一的淡黃色。
2、可以通過搖晃蛋撻皮,觀察蛋撻液有沒有完成凝固,熟的蛋撻,內部不會有液體的流動。
3、可以通過用竹籤沿著撻皮的沿邊插入再抽出,觀察竹籤有沒有帶出液體,有說明還沒熟,反之則說明蛋撻烤好了。