轉眼到了最炎熱的夏季，在這個酷暑難耐的季節，朋友們的食慾因為受到天氣的影響，所以食慾下降了不少，因此很多朋友們會選擇在夏天食用冷盤來提升食慾，冷盤因此受到不少朋友們的喜愛，那麼，涼拌茼蒿需要開水燙嗎？我們一起去了解看看。
一、涼拌茼蒿需要開水燙嗎
茼蒿涼拌吃需要過開水的。其做法如下：
豬肉切絲，用醬油、少許鹽、味精、香油醃製。茼蒿洗淨，切斷，放入小盆內，取一小碗，倒入醬油、鹽、味精、香油調味。炒鍋放油，加熱後加入豬肉絲爆炒熟，放涼備用。將醬油汁攪拌均勻，倒入茼蒿里面，攪拌均勻，碼在盤內，將肉絲碼在茼蒿的上面點綴即成。
二、好吃的冷盤有哪些
1.涼拌土豆絲
準備食材：土豆200克、大蒜、姜、幹辣椒、祕製辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花適量。
操作步驟：首先土豆去皮洗乾淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗乾淨澱粉，水裡泡一會兒熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮(要快速，要不然就沒有爽脆的口感了)。煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆。
熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生薑沫爆香，加入蔥白段、幹辣椒，慢慢炒香，泡好的土豆絲徹底瀝乾水分，炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面，然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，適量白醋。少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可享用。
2.老虎菜
準備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。
操作步驟：黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗淨切段，將配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，將調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。
3.拌三絲
準備食材：土豆一個、胡蘿蔔1根、綠豆芽150克、香菜適量、蒜適量、幹辣椒適量。
操作步驟：土豆去皮切成絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、幹辣椒剪成段備用。熱鍋燒水，把胡蘿蔔放入鍋中焯35秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯一分半分鐘。
把焯好的三絲過涼水備用。往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。熱鍋起油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
將辣椒連油一起澆在蒜末上。把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油。最後拌勻即可裝盤上桌享用。
涼拌茼蒿需要開水燙嗎？朋友們現在應該瞭解了吧，其實即使是涼拌茼蒿也是需要用開水燙的，因為茼蒿買來之後上面會有農藥和其他雜質，如果不過開水不消毒不去味的話，吃進去對我們的身體也是不利的，因此大家在做這道菜的時候要注意用開水過一下。
千里飄香谷
