西葫蘆涼拌需要過開水嗎

需要。西葫蘆在涼拌的時候是需要提前放到水中焯一遍的。生的西葫蘆是不能夠直接用來涼拌的。在焯水的過程當中，最好可以使用熱水下鍋。煮的時間不用太久，3分鐘到5分鐘的時間就足夠了。將西葫蘆撈出來之後，需要控幹表面的水分再進行涼拌，否則西葫蘆在涼拌的時候會因為水分太多導致味道欠佳。