關於開水燙的知識

不需要。海蜇頭用開水燙後會縮水影響到它的口感，所以海蜇頭涼拌前不需要使用開水燙。海蜇頭烹飪前要清洗和浸泡一下，浸泡的時候可以使用醋等材料，幹海蜇頭則使用鹽水。海蜇頭吃法多樣，常見...

要。魚腥草直接涼拌，味道會比較腥，需要焯燙後再涼拌。因為每個人的口味不同，喜歡吃氣味濃郁的魚腥草，不焯燙也可以。製作涼拌魚腥草時，需要將魚香草放在熱水中浸泡五分鐘，撈出後新增辣椒油、...

可以。用開水燙麵烙出來的餅，比冷水和溫水做出來的更軟更香。要想讓餅更加香軟，關鍵就在於油酥，而油酥是用麵粉和食用油按一定比例調配而成的，只有按照合適的比例搭配，餅才會更香軟還起層。...

黃辣丁屬於江鮮，是江河裡的一種魚，它渾身金黃，但是沒有魚鱗還是挺特別的。那黃辣丁買回去之後怎麼處理呢？黃辣丁要用開水燙嗎？今天就來跟大家聊一聊關於黃辣丁的小知識。一、黃辣丁要用開水...

3分鐘左右。菠菜都是比較嫩的，而且非常容易熟，所以用開水燙的時間不可以太長，否則會影響菠菜的口感。菠菜裡面含有大量的草酸，在烹飪之前需要先焯一下水，去掉菠菜中的草酸成分。菠菜的食用...

冷水。冷水和麵做出來的水餃皮才更有韌性。熱水和麵團也叫燙麵，會使麵粉中的物質被分解，做出的餃子皮沒有韌性。可以將蒸餃放入油鍋中小火炸8-10分鐘，還可以放入蒸鍋中蒸10分鐘左右蒸熟後...

不要。涼拌萵筍絲不要用開水燙，否則會影響萵筍絲口感。正確的做法是，萵筍去皮後洗淨，切成細絲，放入一克鹽醃製十分鐘，使其脫水，更好的吸收醬料味道。再放入芝麻香油、醬油、1g鹽、醋，根據個人...

30-60秒。香椿使用前一定要用開水燙，既能殺菌還能帶走香椿中的亞硝酸鹽，和香椿本身的苦味，香椿可以做很多菜式，焯水後可以做香椿芽拌豆腐，香椿煎雞蛋，香椿黃花魚，蒜汁香椿，香椿餅，香椿可以常溫...

一分鐘。把馬齒莧清洗乾淨，然後在沸騰的水中燙一分鐘。需要注意把馬齒莧使用開水燙過後，不能直接放在冰箱裡冷凍儲存，因為燙過的莧菜放在冰箱裡會快速地脫水，讓營養流失掉，可以使用冰箱的保...

不用。製作涼拌萵筍時，將萵筍的皮去掉，清洗乾淨，切成絲，新增少許食用鹽，攪拌後醃製半個小時，擠幹水分，新增白糖、蔥油等佐料，涼拌即可。喜歡吃辣口的涼拌萵筍絲，可以新增適量的辣椒油或辣椒粉。...

可以。泡好的幹木耳，放在熱水中燙兩分鐘至三分鐘，去掉根部，食用即可。焯燙後的木耳，可以直接吃，也可以用於涼拌、製作火鍋等。浸泡幹木耳時，可以使用涼水也可以使用熱水，浸泡三個小時至八個小...

需要。涼拌龍鬚菜在涼拌之前可以用開水焯一下，龍鬚菜在焯水時可以去除一定的海腥味，龍鬚菜無需焯水過長，顏色變成嫩綠時就可撈出，焯水後，將龍鬚菜用涼水降溫沖洗浸泡，這樣可以使龍鬚菜口感香...

不需要。在做涼拌魚腥草的時候，不需要用開水燙，燙一下就會失去魚腥草本身的氣味，而且口感也不爽脆。涼拌之前只需把魚腥草用清水洗淨即可。魚腥草的吃法有很多，比如涼拌魚腥草、魚腥草排骨...

需要。魚腥草本身有魚腥的味道，開水燙之後可以去除腥味，同時可以起到殺菌消毒的作用。要想做出美味的涼拌魚腥草，魚腥草的挑選很重要，選擇顏色較淺，並且比較嫩的，一折就可以折斷的魚腥草較新...

要。新鮮的冬寒菜用開水燙一下，口感會更加的好，這樣做冬寒菜不容易煮爛，冬寒菜做成湯湯非常的有營養，是比較普遍的一種烹飪冬寒菜的方法，挑選冬寒菜的時候，儘量挑個頭大一點的，顏色綠得深邃一...

可以。晾乾後放入酸水中，選用新鮮的大蘿蔔，切成塊或者條狀，用鹽醃製半小時後用開水燙一下後撈出放涼備用。清水中加入米醋和冰糖，等冰糖融化後關火，冷卻備用。選用無水無油的乾淨容器，加入蘿...

需要。若不喜歡魚腥草的那股腥味，可以適當的用開水燙一下，讓腥味變得更淡一些。喜歡魚腥草的味道和脆嫩的口感，建議就不用開水燙，直接用清水清洗乾淨就可以涼拌了。魚腥草還可以做很多美食...

可以。苦菊表面有細菌殘留，泡苦菊前要洗乾淨並用鹽水浸泡後再焯水。涼拌苦菊不用焯水，用鹽水浸泡就可以食用了。涼拌苦菊要放鹽、白糖、雞精、醋、香油、生抽、醋，喜歡豐富點的可以放點花...

炒需要；直接水煮熟或者紅燒不需要。1、若是將其用來爆炒雞腿菇，就必須要焯水後再使用，因為雞腿菇本身的蘑菇味比較重，而且可以縮短炒制的時間，焯水後將其放入鹽水中浸泡後就可以使用了。2、...

需要。香椿中含有一些刺激性的成分，不適合直接食用，用開水燙一下可以去除這些成分，而且焯水之後的香椿口感更好。香椿主要是用作調味品，常用在煲湯，豆腐腦，或者做捲餅的時候使用。在食物中加...

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可以。生菜也可以直接生吃，常用於製作漢堡或者三明治中作為配菜。生菜除了煮熟以及生吃，還可以用於火鍋以及燒烤當中的配菜。在挑選生菜的時候，需要注意購買顏色翠綠的，這樣的生菜才是新鮮...

使得顏色更加清新，也可以讓香椿芽更快地熟透。在烹製香椿芽之前，都是需要把香椿芽提前焯水備用的，在焯水的時候，建議在鍋中放入適量的檸檬片或者生薑，也可以有效地去除香椿芽本身所帶有的獨...

可以。因為菠菜本身所含的水分不大，且枝幹也不會特別的粗厚，所以開水後稍微的燙煮一下就可以食用了的。其實無論是水煮還是哪種烹飪方式，菠菜都建議提前做焯水的處理，因為菠蘿中含有大量的...

1、用這塊面改做其它食品。不可以用開水燙酵母，燙過開水之後，這塊面就不能再發起來了，所以可以用這塊面改做麵餅、蔥油餅、糖餅、烙餅等食品。2、用40度左右的溫水另外調變一份酵母，然後倒...