1、蒸製法。買回來的竹筍洗乾淨之後把外殼去掉,切成比較小的塊放在蒸籠上隔水蒸至5成熟,取出來晾涼可以保鮮半個月的時間。
2、封藏法。可以把乾淨的竹蓀裝到不用的攤子中,之後用保鮮膜把罈子的口封住,這樣可以保鮮1個月左右的時間。