將苦瓜用紙包好,或是用保鮮膜包裹好,放在冰箱冷藏室存放即可。這樣既可以避免苦瓜表面的水分流失,也可以延長苦瓜的儲存時間。儲存苦瓜時,也可以將苦瓜清洗乾淨,對切兩半,去除苦瓜籽,切成片,放入沸水中焯燙,控幹水分,裝入食品袋中,放入冰箱冷凍儲存,可以存放三個月至半年的時間。