1、土豆片切的要薄。炸土豆片時土豆切的儘量薄一些,這樣既能縮短炸制的時間,也能使土豆的口感變得更脆。
2、冷水浸泡。土豆切好後要放在清水中浸泡一會,這樣可以浸泡出土豆中的澱粉,口感會更好。
3、放食用鹽。炸土豆片的時候可以在食用油中新增少許食用鹽,炸出來的土豆片會更脆。