這個做法你會嗎？|炸土豆片怎麼能炸脆

土豆那是人見人愛的一種蔬菜啊，土豆的做法也是有跟多的，蒸成土豆泥、酸辣土豆絲、土豆塊燉肉、乾煸土豆等等，想一下都覺得好吃的不行啊，只要是有土豆，小編就能吃下飯，這個一點也不誇張，炸土豆片也很好吃，炸土豆片怎麼能炸脆看看下文吧。

一、炸土豆片怎麼能炸脆，這個做法你會嗎

食材：土豆4個，生薑1小塊，大蒜3瓣，香蔥1根，食用油適量，食鹽適量，胡椒粉少許，生抽醬油適量。

方法步驟

1、將準備好的土豆清洗乾淨去皮，然後切成薄片，用清水漂洗一下，瀝乾水分備用。

2、將準備好的生薑大蒜切成末，小辣椒切碎，香蔥切成蔥花，然後放入碗裡，加入適量的食鹽，少許的胡椒粉，適量的生抽醬油，攪拌均勻即可。

3、起鍋熱油，油燒熱後將切好的土豆片下鍋。

4、將土豆片炸至兩面金黃色即可撈出食用。

5、然後蘸上攪拌好的醬料，即可食用，味道香辣脆口，好吃停不下來。

二、方法二

食材：土豆、黑胡椒粉、油、鹽

方法步驟

1、土豆去皮，洗淨，切薄片。

2、用清水浸泡10分鐘，去除一部分澱粉，瀝乾水。

3、準備一個盆裡加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片倒入，攪拌均勻。

4、把沾好的土豆片放到麵粉中，讓表面沾上薄薄的一層面粉即可。

5、熱油鍋至約160℃，將土豆片下鍋炸約2分鐘，表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油。

6、裝盤，食用時可依喜好搭配沾醬食用。

三、方法三

食材：土豆、食用油、調料

方法步驟

1、土豆用鋼絲球洗淨，擦去皮。

2、然後切片。這個切片，越均勻越好，薄點。有擦絲板最好。

3、切了就不要用水衝了，就讓那個澱粉漿在土豆上面。然後灑上剛才準備的食鹽，讓土豆控點水分出來。

4、點火!冷油扔2粒花椒下去試油溫。火開小點。花椒粒從冒泡泡到泡泡基本散了就可以關小火了，然後把花椒粒撈起來。

5、炸好的土豆片往旁邊炒鍋夾，一般看到土豆片浮在油麵上沒怎麼冒泡了，區域性地區變色，就可以撈了，夾起來在鍋邊敲一下多餘的油，硬硬的最好。喜歡脆點的可以適當多炸幾秒鐘。

6、雞蛋那麼大的土豆片同時在油裡保持在8-9片。覺得油溫高了，可以再多放1-2片下去降油溫，覺得油溫低了可以適當減慢放土豆片的速度。

7、全部炸完了就是這個樣子。。

8、然後武火(最大火)點開。炒鍋翻個10多20下，調味粉全部放下去。攪拌、翻鍋、反正讓他全沾上味道。倒出來就可以了。

炸土豆片怎麼能炸脆說實話這個是需要技巧和方法的，還有就是切功上切的切得厚可是不行的，太薄也不行，容易糊了，所以呢我們這個是需要些技巧的，小編收集的方法有很多種，不知道對大家有沒有用啊，可以拿去試一試，小編打算這週末回去試試看。