臘肉蒸多長時間熟

臘肉是用新鮮的五花肉經過醃製和暴晒之後製作而成。幹臘肉水分少肉質硬，吃的時候需要多煮一會兒。那麼臘肉蒸多長時間熟呢？現在就一起來探究一下。

一、臘肉蒸多長時間熟

40分鐘左右

臘肉主要是經過醃製和暴晒之後，其肉中的水分非常少，所以摸上去特別的硬。因此放入鍋中需要蒸的時間比較久，大約40分鐘左右臘肉才可以完全煮熟煮爛，才可以食用。所以平時蒸臘肉的時候千萬不要心急，一定要蒸到它熟為止，這樣才好吃。

二、臘肉應該怎麼蒸

1.先泡水

臘肉在醃製的過程當中會加入比較多的鹽，而且暴露在空氣當中晒制，所以其表面會產生亞硝酸鹽並粘上一些汙物。另外晒制之後水分減少，所以質地較硬，因此可以提前一夜將臘肉泡在冷水裡面，這樣的話可以稀釋表面的亞硝酸鹽，還可以很好的清除表面的汙物，這樣再蒸的話比較容易熟。

2.隔水蒸

如果想讓臘肉吃起來比較有嚼勁的話，可以隔水蒸。在鍋中倒入適量的水，再把蒸架放在水上面，然後把臘肉放到蒸架上面去蒸40分鐘左右，這樣蒸出來的臘肉嚼勁特別足。注意在蒸臘肉的時候要注意鍋裡的水，千萬不要蒸乾。

3.泡水蒸

直接在鍋中倒入水，然後將整塊的臘肉放入到水中，水要沒過臘肉，蓋上鍋蓋蒸上40分鐘左右就可以了。這樣蒸出來的臘肉吃起來口感比較軟糯一些，而且沒有那麼鹹。直接放在水裡蒸的臘肉，其表面水分較多，因此可以用專門的吸水紙將肉的表面水分吸乾，這樣吃起來口感就不會那麼溼。

關於臘肉蒸多長時間熟的問題今天就討論到這裡。平時在蒸臘肉的時候一定要掌握好時間，這樣臘肉蒸出來才好吃。其實臘肉不光可以蒸著吃，還可以用它來製作臘肉飯，爆炒臘肉片或者是煮臘肉湯等等，吃法還是非常多的，大家有機會的話可以多嘗試幾種吃法。