梭子蟹如何處理乾淨

將梭子蟹放在清水中浸泡十分鐘，用毛刷反覆刷洗表面，再用清水反覆沖洗即可。清洗乾淨的梭子蟹可以用於製作清蒸梭子蟹、辣炒梭子蟹、水煮梭子蟹、梭子蟹炒年糕等美食。選購梭子蟹時可以看顏色，品質好的梭子蟹蟹殼呈青色，腹部呈白色，尾部發黃或發紅，這樣的梭子蟹會比較新鮮，蟹黃也會更加飽滿。