湘菜有哪些特色菜

毛氏紅燒肉、臘味合蒸、辣椒炒肉、剁椒魚頭、荷包肚、罈子肉、寧鄉口味蛇、永州血鴨、湘西外婆菜、郴州魚粉、東安雞、吉首酸肉等，還有很多特色小吃比如臭乾子或者叫臭豆腐、糖油粑粑等，還有很多特色菜沒有提到，可以自己多去探索發現這些好吃的特色湘菜。湘菜作為八大菜系之一的名菜，擁有豐富的菜式、鮮辣的口味，用料雖然都是家常能見到的，但是通過細心的烹煮，味道都是很可口的，烹飪方法和過程都相對簡單不繁複。