魯菜的特色是什麼|魯菜有哪些代表菜

中國美食享譽世界，為了將中國的各種美食更好的區別開來，我國將各地的菜系分為八大菜系，其中魯菜屬於八大菜系之首。魯菜主要是指位於我國山東地區的菜，魯菜最大的特點就是它喜歡保留食材最原始的風味，而且口味也是以咸和鮮為主。那麼魯菜有哪些代表菜呢，下面就來和大家簡單的介紹幾道魯菜中的代表菜。

一、魯菜有哪些代表菜

1.糖醋黃河鯉魚

山東位於黃河的下游，黃河水滋養出來的鯉魚不僅長得特別的大，而且味道還特別的鮮美。經過魯菜大廚的製作之後，這道菜外酥裡嫩，酸中帶鹹。和大家平常吃的肉質比較粗糙，而且腥味比較濃的鯉魚完全不同。

2.九轉大腸

九轉大腸也是魯菜中一道非常有名的菜，它又被叫做紅燒大腸。是以豬的大腸為原材料，但是用魯菜的方法制作之後，大腸不僅沒有腥味，而且吃起來還非常的軟糯可口，整道菜的口味非常豐富。

3.油燜大蝦

山東臨海，所以海鮮也特別多。新鮮肥美的大蝦經過油炸之後在進行製作，整道菜不僅色澤紅亮，而且味道十分的鮮美，是深受人們歡迎的一道菜。

4.蔥燒海蔘

山東不僅盛產海鮮，而且山東的大蔥也是非常有名的。山東的大蔥不僅長得特別高，而且味道也非常的好。將大蔥和海蔘放在一起進行製作，整道菜既有蔥的香味又有海鮮的鮮味，既好吃又營養。

二、魯菜的特色是什麼

由於山東臨海前氣候條件非常好，所以它既盛產海鮮，同時蔬菜也非常的多。因此發源于山東地區的魯菜，在原材料的選擇方面，主要就是以海鮮和當地的蔬菜為主，並且擅於將它們二者結合在一起。因此它的口味主要是以鹹鮮為主，並且魯菜在製作的過程中非常注重對火候的把握。

通過文章的介紹，相信大家對魯菜以及魯菜中的經典菜品都有非常詳細的瞭解。魯菜作為我國八大菜系之首，它的代表菜品遠遠不止文中所說的這幾種，還有非常多的特別有名的魯菜。魯菜在選材方面以海鮮為主，在味道上以鹹鮮為主，所以它比較符合大眾的口味，這也是它能夠排在各大菜系之首的原因所在。