江湖菜有哪些特色菜品

辣子雞、泉水雞、豆花魚、毛血旺、重慶火鍋、酸菜魚、香辣蟹、泡椒牛蛙以及酸蘿蔔老鴨湯等。江湖菜，是川菜的創新菜系，其特點是帶有濃郁的地方特色，烹飪方法繁雜多樣，菜餚口感以麻辣為主，深受消費者的喜愛。