可以使餅質地更加疏鬆,口感也會更好。製作油酥時,可以將半斤麵粉放入大碗中,新增一斤以上燒熱的色拉油,一邊倒入一邊用筷子攪成糊狀即可。餅是常見的麵食,種類比較多,包括豆角茄子餡餅、韭菜雞蛋煎餅、蔥花油餅、玉米麵發餅、醬香椒鹽餅等。