關於做餅的知識

3克左右。若是做發麵餅，用於中和麵團中的酸味，可以多放一點，聞不到麵糰的酸味即可；若是做膨鬆劑的話，小蘇打的量要少放一點，加小蘇打一定要少量多次，放太多會導致做出來的餅有很大的鹼味，大大...

“記憶中陪著自己長大的餅，饞蟲的大愛！逃不過土豆君的誘惑！”食材明細主料土豆（一個）雞蛋（一個）香蔥（三顆）輔料五香粉（適量）孜然粉（適量）鹽（適量）葵花油（適量）鹹香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋土豆...

現在我們在休閒娛樂的時間中，最常做的一項活動就是去吃各種各樣的美食。吃到美食的時候，我們經常想，要是我們也會做這些食物就好了，要是我們也能做出這麼好吃的食物就好了。要做出想飯店中...

紅豆和薏米這兩種食材大家平時最愛怎麼做呢?夏日炎炎很多坐辦公室的人，桌上必定少不了一杯紅豆薏米水吧，紅豆薏米粥也都是夏日餐桌上很常見的飯吧，在溼熱的夏季來一碗是最清涼不過的了，不...

因為它筋力強，做出的餅又硬又幹。做餅最好用普通麵粉，麥芯粉是優質的小麥麵粉，因為工藝和原料的原因，它的粉質比一般麵粉更加精細，是製作高階麵點時常用的原材料，比如西式的麵包、口感勁道的...

喜歡吃麵食的朋友們，平日裡肯定也非常喜歡吃各種各樣的餅。餅的做法其實也有很多，比如說根據食材來劃分有玉米麵兒的餅油餅等等。按照製作方法來劃分的話，有雞蛋餅或者是麵餅一類的餅製品...

麵粉也是可以分為很多種類別，比如說有高筋麵粉，低筋麵粉等。如果是對於平時有烘培愛好的人來說，他們經常會使用低筋麵粉來製作一些小餅乾或者糕點等，自己製作的食物不但好吃，而且營養健康。...

不用。膨鬆劑不能長期食用，帶有危害性。一般做餅可以新增酵母粉或是食用小蘇打，使其發酵蓬鬆，做出來的口感更佳。在做餅時，麵糰發酵一般可以將用保鮮膜蓋上，使其發酵環境溼度更穩定，發酵時間...

可以使餅質地更加疏鬆，口感也會更好。製作油酥時，可以將半斤麵粉放入大碗中，新增一斤以上燒熱的色拉油，一邊倒入一邊用筷子攪成糊狀即可。餅是常見的麵食，種類比較多，包括豆角茄子餡餅、韭菜...

“肉餅和菜餅，挑到哪個吃哪個咯！做個不挑食的好孩紙！”食材明細主料豬肉（適量）胡蘿蔔（適量）幹香菇（適量）蓮藕（適量）輔料姜（適量）雞蛋（適量）香菜（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉餅和菜餅...

“一個60塊的電餅鐺隨心所欲烙餅吃無論是老北京肌肉卷還是煎餅果子完全不在話下美味根本停不下來”食材明細主料麵粉（半碗）水（半碗）牛奶（半碗）雞蛋（兩個）輔料黃瓜（適量）炒雞肉（適量）甜麵醬（適量）沙拉...

食材明細主料高筋粉（160克（1個））鹽（2克）色拉油（8克）豬油（8克）蔥香（口味）烙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蔥油餅手撕餅的做法步驟1、先把豬油色拉油鹽1克放入麵粉裡攪拌勻，再用70克80度水燙，筷子攪拌成絮狀，...

食材明細主料餃子皮（一沓）輔料食用油（少許）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）春餅的做法步驟1、麵食店買的餃子皮一沓2、在一面用勺子底沾油摸勻，再蓋上另一張，再抹油，再蓋一張...重複動作。...

食材明細主料手抓餅（好幾張）豬肉餡兒（350g）輔料芝士（適量）蔥花（3顆）蒜瓣（適量）調料十三香（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）芝麻（適量）榨菜（適量）蔥香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）手抓餅版肉餅的...

“都說三個女人一臺戲~~咱家今天二姨小姨媽媽和咱四個女人~~烙餅過程可謂是兵荒馬亂~~好累呀~~咱總結了幹活還是一個人好~~人多真是又亂又無章法~~能吃上這餅真是不容易~~”食材明細主...

“煎餅卷大蔥，原本是山東的特色小吃，其實東北人也非常喜歡這種吃法，煎餅抹上醬料，捲上一些新鮮小菜和大蔥，當飯吃，那叫一個香，菜都省了。今天給大家推薦一種煎餅的新吃法，這才是煎餅最好吃的做...

“可卷萬物的煎餅餅皮。”食材明細主料麵粉（250g）輔料飲用水（50ml）調料花生油（10ml）豬油（10g）鹽（5g）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）高階（難度）煎餅餅皮的做法步驟1、麵粉里加入調料，攪拌均勻。2、舀一勺...

“搞款文學點的餅吧，自己創意的，寶寶不愛這個味道，我卻很愛吃。”食材明細主料麵粉（適量）紅棗（適量）黑棗（適量）輔料油（適量）酸甜（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）餅的做法步驟1、準備材料。2、紅棗和...

“有一次去博庫書城，娃和她的表姐竟然都對鬆餅情有獨鍾，後來在家附近一家很有特色的俱樂部又吃了一次，現做的，等了好久啊！於是，娃很鄭重的對我說：“媽，你媽個模具自己做吧！”於是，猶豫再三，擠出個...

“這是我第一次在家動手做月餅，寶寶吃得放心，開心”食材明細主料麵粉（500克）黃油（5湯匙）輔料白砂糖（30克）肉餡（30克）榨菜沫（15克）黑芝麻（20克）葡萄乾（10克）腰果（10克）鹹甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）月...

食材明細主料普通麵粉（100克）桂花糖（50克）輔料牛奶（30克）雞蛋（10克）配料植物油（25克）泡打粉（1小勺）小蘇打（半小勺）芝麻（適量）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）咖色餅餅的做法步驟1、將麵粉倒入盆中。2...

食材明細主料黃油（50g）雞蛋黃（1至2顆）輔料低筋麵粉（40g）奶粉（5g）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）餅乾的做法步驟1、打發黃油，手打真的很麻煩O。2、然後加入過了篩的蛋黃。3、然後混合它們。...

“第一次弄，理想和現實的差距就從餅上體現了~”食材明細主料麵粉（一小碗半兒）輔料開水（一小碗兒）油（小半碗兒）配料鹽（半小勺兒）清淡（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）烙餅的做法步驟1、和麵，一小碗...

“立春吃春餅，是南北方很多地方的習俗，有喜迎春季、祈盼豐富之意。今年的立春恰好在春節假期，響應政府號召，咱們不外出亂串，就在家裡踏踏實實地做幾張春餅，再炒幾個菜，好好地享受一下美食帶來...

“我是用餅鐺，上下同時加熱，出鍋時間，4分鐘，也可以用平鍋，炒鍋，烙，因為平鍋和炒鍋，只可以，單面加熱，時間要適當延長，比餅鐺做的還要好吃，可以鎖住更多的水分，我偷懶，用了餅鐺”食材明細主料麵粉（適量）...