發麵。滋卷是著名的陝西小吃,以薄皮包裹各式各樣的小菜,放入蒸籠蒸熟,切開即可食用。需要注意的是包裹的麵皮需要薄,這樣口感才佳。蒸籠使用時可以在籠底刷一層油,這樣可以避免粘鍋。蒸好的滋卷可以直接吃,也可以切成一小段一小段蘸著醬汁吃。