烤鴨是什麼菜系

魯菜。菜系分為八大種類，魯菜是其中的一種，代指山東等地區的特色菜餚。烤鴨是北京的特色美食屬於魯菜菜系。烤鴨一般是用果木炭火烘烤出來的外皮酥脆、鴨肉嫩滑、鮮香味美的一種佳餚。烤好的烤鴨可以直接切塊食用，也可以將其片成烤鴨片蘸醬食用。