川菜、浙菜、蘇菜、鄂菜。東坡肉是以豬肉作為主要材料製作而成的美食,成品後色澤紅亮,入口肥而不膩。製作東坡肉時,可以酌情新增香蔥、冰糖、黃酒、生薑等輔料。製作東坡肉,使用的冰糖,可以用白糖代替。做好的東坡肉,需要儘快食用,以免影響口感和風味。