3月初。竹筍是禾本目禾本科植物,原產中國,品種繁多。竹筍的烹飪方式多樣,可以用於製作竹筍炒肉片、燒竹筍、肉末竹筍、竹筍炒臘肉、蝦仁筍餃、竹筍燜豬蹄、竹筍釀肉、辣椒炒竹筍等美食。儲存竹筍時,可以將竹筍放在鍋中蒸熟,放涼後浸泡在水中儲存。