不需要。製作蘿蔔牛肉時,將牛肉清洗乾淨,切成塊,冷水下鍋新增生薑、大蔥段,焯水後放入鍋中翻炒新增蘿蔔、清水煮燉即可。製作蘿蔔牛肉的過程中可以新增辣椒醬或幹辣椒,有去腥提香的效果。烹飪蘿蔔牛肉的時間不宜過短,以免牛肉的口感過硬。