要用熱水焯。焯水的話需要用熱水燙2-3分鐘左右。若沒有焯水炒菜時只是炒菜時所需的時間不同。毛豆除了可以炒菜,還可以製作成涼拌毛豆。將毛豆掐頭去尾,放入調味後的水中將其燉煮10分鐘左右,煮毛豆的時間越久毛豆越軟爛可口。