1、用清水煮。小竹筍去皮,放在水中煮半個小時左右,超出控水,裝入食品袋中放進冰箱冷凍儲存,可以存放一年之久;也可以將煮好的小竹筍 ,放在通風的地方晒乾,幹後用食品袋包好收藏即可。
2、用鹽水煮。將小竹筍放在濃度比較高的鹽水中煮半個小時,煮好後放在容器裡密封。