可以儲存一年不壞|學會這四種大蔥儲存方法

大蔥是我們日常炒菜時愛用的一種佐料，大蔥炒臘肉、大蔥包餃子、大蔥捲餅等，任何菜餚添加了大蔥就產生很濃郁的蔥香味，讓沒有胃口吃飯的朋友都胃口大開、食指大動。大蔥雖好，但我們要如何儲存它，才不會壞掉呢？下面這四種儲存大蔥的方法教給你。

四種大蔥儲存方法

一、窖藏法

將收穫後的大蔥放於地面晾晒，待假莖表層呈半於狀態時，去除根系泥土，將蔥紮成重為5~10kg的蔥捆，豎排堆放於乾燥、通風處陰乾或太陽晾乾，每半月檢查1次，以防蔥捆腐爛。當冬天氣溫下降至0℃時，將蔥捆移入地窖儲藏。儲期間，應定期抽檢蔥捆，及時剔除發熱、腐爛的蔥。如果大蔥∥栽有發潮現象，可及時通風調節或將蔥捆搬到日光下攤晒，然後再入窖繼續儲藏。

二、溝儲法

大蔥收穫後，在陽光下就地晾晒數小時後，去除表層泥土，紮成重5~10kg的蔥捆。然後在通風處堆放5~7天，使大蔥的外皮充分陰乾。選擇背陰通風處挖溝，溝深30cm左右，溝寬100~150cm。溝內澆透水1次，待水全部滲下後，將蔥豎排放入溝內，使後一捆蔥的葉子蓋於前捆上部，最好再用30~35cm長的玉米稈靠蔥周圍扎一圈，以利通風散熱，用土埋嚴假莖部分。在嚴寒到來之前，用草簾或秸稈稍加覆蓋即可，此法可將大蔥儲藏到第二年3月。

三、埋藏法

把經晾晒、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的牆角或冷涼室內，地上鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處。若在室外埋藏，在嚴寒來臨前可加蓋草氈，以防受凍。此法與溝藏法原理相同，但無須挖溝，室內外均可採用。

四、幹藏法

將適期收穫的大蔥晾晒2~3天，去除泥土，待七成干時，紮成重為1kg左右的蔥把，根向下豎放在乾燥通風處，一般選擇牆北側或房屋後牆外。儲藏期間如果遇到雨雪天氣，應及時用塑料薄膜覆蓋，以防蔥堆中積水發熱引發爛蔥。雨雪過後應及時揭開通風。架藏法用竹竿或木棍搭成2~3高的儲藏架，50cm為一層，每架4~6層。經過晾晒、選好的大蔥捆成重為5~10kg的蔥捆，單層排放在儲藏架上。若是堆放，則需要留出通風口，以利通風透氣，避免腐爛變質。此法通風透氣好，但失水損耗多。

通過以上的瞭解，四種大蔥儲存方法你掌握了嗎？相信聰明的你已經學到了。大蔥到了冬季的時候會特別貴，所以我們可以提前儲備一些大蔥，這樣過年的時候包餃子就可以有許多大蔥用哦！家人再也不會抱怨說，快過年了，家裡大蔥也沒有了，菜場的大蔥賣的很貴哦！