1、竹筍還沒有破損和脫殼的話,將其放入保鮮袋或保鮮盒裝好,放在通風陰涼處儲存。
2、將新鮮竹筍的殼去掉,清洗乾淨後切條,放入鍋裡煮片刻,撈出來過涼水,用鹽水侵泡一個夜晚,撈出洗乾淨後瀝乾水分,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏可儲存五天左右,放入冷凍則可儲存一個月左右。