怎麼煮雞肉才不塞牙

提前醃製雞肉，用炒鍋炒制後，再用高壓鍋悶煮。雞肉是否塞牙與雞肉的做法和雞肉的選材有關。應該選取肉食雞，肉質鮮嫩可口，比較鬆軟。燉煮前，可提前醃製雞肉，使其充分入味，之後再進行炒制熗鍋入味。最後高壓鍋加入調料燜燉三十分鐘左右。