可以用豬油代替。使用豬油製作蛋撻皮時,將麵粉過篩,新增豬油、白糖、食用鹽混合後,加入適量的水揉成麵糰,醒15分鐘,擀成長條形,在中間塗抹適量的豬油摺疊後,做成蛋撻皮即可。製作蛋撻皮時新增的豬油不宜過多,以免影響蛋撻皮的口感個質地。