這麼做十里飄香！|米酒如何做

米酒就是經過糯米發酵而成的，米酒含有很豐富的營養，在日常生活中也是非常常見的飲品，它不同於其他酒類，因為原料採用糯米，糯米大家都是有一定的瞭解的，可以補身體的一些地方。可以說營養價值非常高了，那麼米酒怎麼做呢？讓我們一起來看看吧。

一、米酒如何做

1.長糯米4斤洗乾淨浸泡3-5個小時，放鍋裡蒸20分鐘左右(一定要蒸熟，翻一下再蒸幾分鐘)中間戳幾個洞

2.蒸好後翻動一下放涼!用冷開水沖洗不要讓米粒結團，洗2到3遍後，濾幹水放酒麴一包(一包可做5斤糯米)一定要拌均勻(戴一次性的手套)不要搓捏，用手上下翻均勻就可以了!

3.酒麴放糯米里面拌均勻後用手壓實中間挖個洞，用保鮮膜矇住，放在溫暖的地方

4.2/3天后就有酒娘出來了，溫度低的話晚上用被子或者衣服包著臉盆

5.酒從洞裡湧上來，多到用手晃動臉盆整塊米酒會晃動就可以用筷子拌開裝罐裡放冰箱冷藏了!(放外面會繼續發酵，老過頭)

6.如果想時間儲存久一點，就放鍋裡，隔水燉一下!米酒裡面開了就可以!

二、米酒的營養功效

因為米酒是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成米酒後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。

1.米酒入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人面板好。

2.米酒入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。

3.米酒入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼。

三、烹飪技巧

1.這是非常簡易的米酒製作方法，糯米不用泡，直接煮熟，若是怕煮把糯米煮的太軟，也可泡了蒸熟，剩下的步驟一樣;

2.必須用乾淨，乾燥，的容器盛米酒，以玻璃，陶瓷，搪瓷容器最好，不建議用塑料的，容器不必密封，因為發酵過程中也需要空氣;

3.所有的過程中都不能粘油;

4.如果氣溫低，可以發酵36或48小時，以酒味濃郁，酒窩盛滿酒為準，看米酒是否發好;

5.若是發酵後，表面出現白色的絨毛，屬於正常發酵現象，不影響食用，若是出現黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層米酒舀出，剩下的可以正常發酵。

以上就是關於米酒如何做的相關介紹了，米酒的製作方法還是很簡單的，大家可以有空的時候嘗試一下哦，小編相信你們會有一定的收穫的。米酒的功效與作用是很多的，如果大家每天適量的喝一點的話對我們大家的 身體健康以及面板健康是很有好處的。