桂花糕怎麼都是粉末

製作工藝的原因。自制桂花糕的粉團是要做成一捏就散開的狀態，在製成後最表層會撒上一層粉末，就會有入口即化的軟糯感。由於超市購買人數較多，使用的製作工藝不同，因此超市中賣的桂花糕基本都是粉末狀的，粉末狀的桂花糕沒有塊狀的口感好。