溫水。泡新鮮檸檬最好選擇溫水,熱水會破壞新鮮檸檬裡面的結構,導致泡出來的檸檬口感會發苦。切好後的檸檬要去籽,不然泡出來的檸檬水剛開始喝,是甜的,喝到後面就變成苦的了。新鮮檸檬要放進冰箱中冷藏儲存,尤其是已經切開的,還要在切口處蓋一層保鮮膜再放進冰箱中。