龍骨。龍骨位於動物的背脊部位,裡邊儲存有許多的骨髓,而骨髓的營養成分非常豐富,是一種非常好的滋補的食材;其次,龍骨的骨架比較大,瘦肉比較多,基本上全部都是瘦肉,脂肪遍佈比較少,煲出來的湯比較濃郁,不會一整鍋湯都油膩膩的。