牛肉腥味過重正常嗎

正常的。

1、是因為牛肉體中的蛋白質含量過高，周圍環境溫度過高可能會導致牛肉中蛋白質的分解，蛋白質在分解後會產生一種氨氣，這種氣味就是人們所說的腥味了。

2、是因為在屠宰牛時沒有做好提前放血的措施，因此牛肉中還有大量的牛血，所以導致牛肉腥味過重。

3、在燉牛肉時不能放入八角和桂皮，這樣不但會影響牛肉的口感，還會導致牛肉的腥味過重。

4、可以通過其他一些辦法來去除牛肉的腥味的，生牛肉用水浸泡一段時間，浸泡出牛肉中的血和腥味，牛肉烹飪前冷水下鍋煮一下也能達到去腥的目的。