用溫水反覆浸泡。臘魚太鹹的時候可以用一個乾淨的盆,盆中加入溫水,也可以加上一些鹽,將水調成淡鹽水,將臘魚放入盆中侵泡,待臘魚泡軟之後,將水倒掉,又加入溫水,如此迴圈3到5次即可。也可以在溫水中加入適量的食用鹼,然後將臘魚放入水中侵泡,這樣的退鹽效果也很好。